Resep Mochi Isi Kacang Merah, Camilan Legit yang Auto Jadi Favorit!

Bahan A (Isian Kacang Merah):

1. 250 gram kacang merah kering

2. 150 gram gula pasir (bisa diganti gula merah untuk rasa lebih legit)

3. ½ sdt garam

4. 2 sdm minyak goreng atau mentega

Bahan B (Adonan Mochi):

1. 250 gram tepung ketan putih

2. 50 gram gula pasir

3. 300 ml susu cair (bisa juga pakai air biasa)

4. 30 gram mentega atau margarin, lelehkan

Bahan C (Pelapis / Taburan):

1. 100 gram tepung maizena atau tepung kanji, sangrai sebentar hingga matang

2. Pewarna makanan hijau atau merah muda (opsional, untuk warna mochi)

Bahan D (Tambahan):

1. Air secukupnya untuk merebus kacang merah

1. Rendam kacang merah semalaman atau minimal 4 jam agar empuk.

2. Rebus kacang merah dalam air mendidih hingga benar-benar empuk dan mudah dihancurkan.

3. Tiriskan kacang merah, lalu haluskan dengan blender atau ulek hingga lembut.

4. Masukkan kacang merah halus ke wajan, tambahkan gula, garam, dan minyak goreng atau mentega.

5. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan kacang merah mengental dan tidak lengket di wajan.

6. Angkat, dinginkan, lalu bulat-bulat kecil sebagai isian, sisihkan.

7. Campur tepung ketan dan gula pasir dalam wadah, tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.

8. Tambahkan mentega cair dan pewarna makanan jika suka, aduk rata.

9. Kukus adonan mochi selama 20-25 menit hingga matang dan mengembang.

10. Angkat adonan mochi, biarkan hangat lalu uleni sebentar agar elastis.

11. Ambil sedikit adonan mochi, pipihkan, isi dengan bulatan kacang merah, lalu bulatkan kembali hingga tertutup rapat.

12. Gulingkan mochi ke dalam tepung maizena sangrai agar tidak lengket.

13. Sajikan mochi isi kacang merah sebagai camilan manis yang lembut dan kenyal.

1. Gunakan tepung ketan berkualitas baik agar mochi lebih kenyal dan tidak cepat keras.

2. Pastikan adonan mochi dikukus hingga benar-benar matang agar tidak keras setelah dingin.

3. Uleni adonan mochi selagi hangat agar lebih elastis dan mudah dibentuk.

4. Jangan menyimpan mochi di kulkas terlalu lama karena bisa membuat teksturnya mengeras.

5. Simpan mochi dalam wadah tertutup rapat agar tidak kering dan tetap lembut.

6. Pastikan isian kacang merah benar-benar dingin sebelum dibungkus agar tidak membuat adonan lembek.

7. Tutup adonan mochi dengan rapat dan pastikan tidak ada celah agar isian tidak keluar saat digigit.

8. Taburi tepung maizena sangrai secukupnya agar mochi tidak lengket satu sama lain.

Kalau kamu lagi pengin camilan yang beda dari biasanya, mochi isi kacang merah ini wajib banget dicoba. Dijamin, bikinnya gampang dan hasilnya bakal bikin semua orang minta resep. Langsung eksekusi, yuk!