Valentine dengan kue cokelat dan stroberi adalah dua rasa yang romantis dan nggak pernah gagal bikin hati meleleh. Kalau kamu ingin bikin sesuatu yang spesial tapi tetap mudah dibuat di rumah, resep moist chocolate cake ini bisa jadi pilihan. Teksturnya lembut, rasa cokelatnya intens, dan topping ganache plus stroberi segar bikin tampilannya cantik seperti di toko kue.
Gak perlu berlama-lama, coba simak baik-baik resep dan cara membuat moist chocolate cake berikut ini!
Bahan Cake:
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram bubuk cokelat kualitas baik
200 gram gula pasir
2 butir telur suhu ruang
120 ml minyak sayur
240 ml susu cair
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1 sdt vanila ekstrak
120 ml air panas
Bahan Ganache:
150 gram dark cooking chocolate, cincang
120 ml whipping cream cair
Topping:
Stroberi segar, belah dua
Gula halus secukupnya untuk taburan
Panaskan oven di suhu 170°C. Siapkan loyang bulat 20 cm, olesi margarin dan alasi baking paper.
Campurkan tepung terigu, bubuk cokelat, baking powder, baking soda, dan garam. Ayak agar tidak bergerindil.
Dalam wadah lain, kocok telur dan gula hingga tercampur rata. Tambahkan minyak dan vanila, aduk rata.
Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil tuang susu cair sedikit demi sedikit. Aduk hingga halus.
Tuangkan air panas, aduk perlahan hingga adonan lebih cair. Ini yang membuat cake lebih moist.
Tuang ke loyang, panggang 30–40 menit atau hingga tusuk gigi keluar bersih. Dinginkan sebelum diberi topping.
Membuat ganache: panaskan whipping cream hingga hampir mendidih. Tuang ke atas cokelat cincang. Diamkan 1 menit. Aduk hingga cokelat meleleh dan teksturnya halus mengilap. Diamkan sebentar sampai agak mengental.
Tuang ganache di atas cake yang sudah dingin, ratakan hingga menetes cantik di sisi cake.
Tata stroberi segar di atasnya. Taburi sedikit gula halus untuk tampilan lebih manis dan elegan.
Sajikan.
Gunakan bubuk cokelat berkualitas agar rasa lebih pekat dan tidak pahit.
Air panas membantu mengaktifkan bubuk cokelat sehingga rasa lebih keluar dan tekstur lebih lembut.
Jangan overmix adonan setelah tepung masuk agar cake tidak bantat.
Pastikan cake benar-benar dingin sebelum diberi ganache supaya tidak meleleh berlebihan.
Simpan di suhu ruang tertutup jika habis dalam 1 hari, atau di kulkas jika ingin tahan lebih lama.
Moist chocolate cake ini bukan sekadar hidangan penutup, tapi juga cara sederhana untuk menyampaikan rasa sayang. Perpaduan cokelat yang kaya dan stroberi yang segar menciptakan keseimbangan rasa manis dan sedikit asam yang elegan menjadi simbol manisnya hubungan yang hangat dan penuh warna. Setiap potongannya lembut dan lumer di mulut, membuat momen Valentine terasa lebih intim dan berkesan.
Yang paling menyenangkan, resep ini mudah diikuti bahkan untuk pemula. Jadi kamu nggak perlu jadi pastry chef profesional untuk menghadirkan kue spesial di meja makan. Nyalakan lilin, siapkan potongan cake cantik ini, dan biarkan aroma cokelatnya mengisi ruangan. Selamat mencoba!