Resep Mudah Haemul Pajeon, Bakwan Seafood ala Korea yang Renyah

18 Jun 2020, 10:25 WIB

thedomesticman.com

Pajeon yang disebut juga dengan pancake atau sejenis bakwan khas Korea ini memang cocok dijadikan camilan sembari minum teh. Pada umumnya pajeon dihias dengan daun bawang, tapi tidak sedikit yang mengkreasikannya dengan isian seafood atau disebut juga haemul pajeon. Dilengkapi dengan cocolan saus khas Korea, membuat cita rasanya makin istimewa.

Cara membuatnya sangat sederhana, bahan-bahan yang diperlukan juga mudah diperoleh di supermarket. Jadi tidak perlu jauh-jauh ke Korea, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Catat resep, berikut cara membuat serta tipsnya agar bakwan ala Korea ini sukses.

1. Kamu perlu mempersiapkan bahan-bahan berikut ini

nytimes.com

Agar kegiatan memasakmu menyenangkan, pastikan untuk menyiapkan alat dan bahan yang diperlukan sebelum kamu mulai memasak. Nah, untuk membuat bakwan seafood ala Korea ini, kamu harus mempersiapkan bahan untuk adonan dan isian.

Pertama untuk bahan adonan kamu membutuhkan 1/2 cup tepung terigu, 1/2 cup tepung beras, 2 sdm tepung maizena, 1 butir telur, 1 sdm minyak wijen, dan 1 cup air es.

Kedua untuk bahan isian siapkan sesuai selera daun bawang, udang, kerang, cumi, bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan garam. Cuci bersih dan potong sesuai selera.

2. Buat terlebih dahulu saus untuk cocolannya

koreanbapsang.com

Tidak lengkap rasanya menyantap haemul pajeon tanpa cocolan saus. Untuk membuat saus khas Korea, siapkan mangkok, tuangkan 1/4 cup kecap asin, 1 sdm gochugaru atau cabai bubuk khas Korea, 1 sdm cuka, 1 sdt minyak wijen, 1/2 sdt jahe iris, dan 1 buah bawang putih iris. Aduk semua bahan hingga merata ya.

3. Campur adonan kulit dan siapkan isian

houseofnasheats.com

Siapkan mangkok ukuran besar, kemudian campurkan semua bahan adonan ke dalamnya. Aduk menggunakan whisk hingga merata. Koreksi kekentalannya ya, jangan terlalu kental ataupun encer. Kemudian masukkan udang, cumi, kerang, bawang merah, bawang putih, dan garam, lalu aduk rata.

4. Panaskan teflon, haemul pajeon siap dimasak

thewanderlustkitchen.co.

Setelah semua bahan siap, panaskan teflon, beri 2 sdm minyak goreng . Tuang adonan di atas teflon, ratakan menggunakan spatula sampai ketebalan yang diinginkan. Jangan terlalu tebal ataupun tipis. Susun daun bawang dan cabai merah di atasnya, lalu beri adonan kembali, ingat jangan terlalu tebal ya.

Masak di api sedang, hingga bagian bawah kuning kecoklatan, kurang lebih 3-4 menit, kemudian balik dan masak kembali hingga kuning kecoklatan. Jika kedua sisi sudah matang sempurna, angkat dan tiriskan di tisu penyerap minyak. Potong sesuai selera dan sajikan dengan cocolan saus.

5. Tips agar haemul pajeon punya tekstur yang renyah

schoolofwok.co.uk

Untuk memperoleh tekstur yang renyah, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Pertama, pastikan mengeringkan daun bawang dan isian lain sesaat setelah mencucinya, karena air dalam bahan-bahan tersebut akan membuat adonan menjadi semakin lembab. Kedua, gunakan air es untuk membuat adonan. Air es bakal bikin bakwan yang kamu buat makin renyah dan kriuk.

Nah, tunggu apa lagi, langsung praktekin ya di rumah.

Download aplikasi masak Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.