Resep Muffin Kentang Kornet Sapi, Camilan Gurih Mengenyangkan

200 gram kentang

100 gram kornet sapi

150 gram tepung terigu protein sedang

2 butir telur

100 ml susu cair

50 gram keju cheddar parut

50 gram margarin, lelehkan

1 sendok teh baking powder

½ sendok teh garam

½ sendok teh lada bubuk

½ sendok teh bawang putih bubuk

1 batang daun bawang, iris tipis

Kentang dikupas, dicuci hingga bersih, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian agar lebih cepat matang. Setelah itu, kentang dikukus selama 15–20 menit hingga empuk, lalu dihaluskan menggunakan garpu dan didinginkan.

Kornet sapi dimasukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit margarin. Kornet kemudian ditumis selama 3–5 menit bersama bawang putih bubuk dan lada hingga aromanya keluar, lalu didinginkan.

Telur dan susu cair dimasukkan ke dalam wadah berukuran sedang, kemudian dikocok hingga tercampur rata. Margarin cair ditambahkan secara bertahap sambil terus diaduk agar seluruh bahan menyatu.

Tepung terigu, baking powder, dan garam diayak ke dalam wadah terpisah. Campuran bahan kering tersebut kemudian dimasukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil diaduk perlahan.

Kentang yang sudah dihaluskan dimasukkan ke dalam adonan bersama kornet sapi dan irisan daun bawang. Sebagian keju cheddar parut juga ditambahkan, kemudian seluruh bahan diaduk hingga tercampur merata.

Adonan dituangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah dialasi kertas atau diolesi margarin. Setiap cetakan diisi sekitar tiga perempat bagian agar tersedia ruang untuk adonan mengembang selama proses pemanggangan.

Oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celsius selama sekitar 10 menit. Muffin kemudian dipanggang selama 20–25 menit hingga mengembang dan bagian atasnya berwarna keemasan, lalu dikeluarkan dan didinginkan sebelum disajikan.

Pilih kentang dengan tekstur pulen agar mudah dihaluskan dan menghasilkan adonan yang lembut. Pastikan kentang sudah cukup dingin sebelum dicampurkan supaya suhu adonan tidak terlalu panas.

Tumis kornet sapi terlebih dahulu untuk mengurangi kadar air dan mengeluarkan aroma gurihnya. Hindari menambahkan terlalu banyak minyak karena kornet biasanya sudah memiliki kandungan lemak.

Jangan mengaduk adonan terlalu lama setelah tepung terigu dimasukkan. Pengadukan berlebihan bisa membuat tekstur muffin menjadi padat dan kurang lembut setelah dipanggang.

Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa tingkat kematangan muffin sebelum dikeluarkan dari oven. Jika tidak ada adonan basah yang menempel, muffin sudah cukup matang dan siap diangkat.