Resep Muffin Labu, Camilan Enak untuk Teman WFH

• 200 gram pumpkin atau labu kuning
• 2 buah telor
• 100 ml susu cair
• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 5 gram baking powder
• 50 gram gula halus
• 40 gram butter
• 40 gram minyak
• 1 sdm vanilla oil

• Cuci bersih labu kuning yang sudah matang, kupas kulit labu
• Belah labu kuning menjadi dua
• Buang biji labu, dan kukus labu ke dalam dandang selama 10 menit
• Jika sudah matang, angkat dan potong labu menjadi beberapa bagian
• Taruh labu yang sudah dipotong di dalam baskom, kemudian hancurkan labu dengan cara ditumbuk menggunakan layah dan cobek

• Masukkan butter ke dalam wadah, aduk dengan menggunakan whisk sampai creamy
• Tambahkan minyak, susu cair, gula halus, vanilla oil
• Masukkan telur, aduk hingga merata
• Masukkan labu kuning yang sudah diolah, aduk hingga merata
• Masukkan tepung terigu protein tinggi, baking powder, dan aduk lagi hingga merata
    

• Masukkan adonan muffin labu ke cup kecil yang sudah diolesi butter
• Tuangkan sebanyak 3/4 adonan ke dalam cetakan
• Taruh cup yang sudah terisi adonan ke dalam loyang
• Panggang adonan dengan suhu 180' selama 20 menit

• Simpanlah muffin labu ke dalam wadah rapat
• Masukkan wadah tersebut di dalam freezer
• Penyimpanan muffin di dalam freezer bisa bertahan selama beberapa minggu

Itulah resep cara membuat muffin labu yang cocok dijadikan teman saat kamu sedang WFH. Apakah kamu ingin membuatnya di rumah?