Resep Muffin Pisang Gula Palem yang Manis dan Lembut

1. 450 gram pisang matang
2. 200 gram gula palem
3. 2 butir telur
4. 75 ml minyak goreng
5. 80 ml susu cair
6. 60 gram margarin cair
7. 1 sdt pasta vanila
8. 275 gram tepung terigu protein sedang
9. 1 sdt baking soda
10. 1 sdt baking powder
11. 1/4 sdt garam
12. 100 gram cokelat chips

1. Taruh pisang matang yang sudah dikupas ke dalam wadah. Kemudian, tumbuk pisang matang sampai halus. Bila pisang sudah ditumbuk halus, lalu sisihkan sebentar.
2. Tambahkan gula palem, telur, susu cair, minyak goreng, margarin cair, dan pasta vanilla ke dalam wadah berisi pisang halus. Barulah, aduk pakai whisk hingga adonan muffin pisang tercampur rata.
3. Setelah adonan muffin pisang rata, lalu tambahkan tepung terigu, garam, baking soda, dan baking powder. Aduk rata adonan muffin pisang kembali pakai whisk.
4. Terakhir, masukkan cokelat chips ke dalam adonan muffin pisang dan aduk merata pakai whisk. Selanjutnya, tuang adonan muffin pisang gula palem ke dalam paper cup.
5. Tata paper cup berisi adonan muffin pisang gula palem di atas loyang. Kemudian, masukkan muffin pisang gula palem ke dalam oven.
6. Panggang muffin pisang gula palem di suhu 170 derajat Celsius menggunakan api atas dan api bawah selama kurang lebih 30 menit hingga matang. Bila sudah matang, angkat muffin pisang gula palem dari dalam oven.
7. Muffin pisang gula palem siap disajikan.

1. Gunakan baking soda dan baking powder yang masih aktif supaya kue muffin pisang gula palem bisa mengembang.
2. Minyak goreng serta margarin cair harus teraduk secara merata. Sebab, kalau masih mengendap bisa membuat kue muffin pisang gula palem bantat.
3. Tuang adonan muffin pisang gula palem setinggi 3/4 cetakan saja. Hal ini karena adonan muffin pisang gula palem bakalan mengembang saat dipanggang.
4. Tes tusuk untuk menentukan tingkat kematangan kue muffin pisang gula palem. Bila adonan muffin pisang gula palem masih menempel berarti tandanya belum matang.

Ukurannya yang mungil menambah kesan menarik terhadap kue dari olahan pisang satu ini. Yuk, suguhkan muffin pisang gula palem untuk sajian istimewa di rumah. Dijamin semuanya pasti suka!