Bagi kamu pecinta kultur India, apakah sudah pernah merasakan mulligatawny soup? Jika belum, yuk, langsung saja membuat sendiri di rumah.
Mulligatawny soup sendiri merupakan sup yang menjadi favorit banyak masyarakat di India. Seperti khasnya masakan India, makanan ini juga memiliki rasa gurih dan segar yang berkarakter.
Berikut resep mulligatawny soup yang bisa kamu buat sendiri di rumah sehingga tak usah ke restoran India. Yuk, catat baik-baik, ya!
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah memiliki sederet bahan-bahan berikut ini, yuk!
Catatan:
Pertama, potong 800 gram daging kambing menjadi persegi panjang. Tak perlu khawatir soal ukuran karena kamu dapat memotong daging sesuai selera. Lalu, parut 1 butir kelapa untuk mendapatkan 500 ml santan kelapa. Sebenarnya kamu bisa santan instan, namun, rasanya bakal tidak terlalu segar.
Selanjutnya kamu perlu memotong 200 gram kentang. Satu kentang dibagi menjadi 4 bagian agar tidak terlalu kecil ataupun terlalu besar. Jangan lupa untuk mememarkan jahe, menghaluskan kunyit dan ketumbar, klabet, jinten yang sudah disangrai, lalu bombay. Cincang kasar semua bahan tersebut.
Siapkan wajan, lalu tuangkan minyak samin dan panaskan. Tumis bawang bombay, bawang putih, kunyit, jahe, daun salam, ketumbar, dan jinten, masak terus sampai semuanya layu dan aroma wanginya tercium.
Tuangkan semua daging kambing yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu yang sedang dimasak. Lalu, secara perlahan tambahkan kaldu daging, jika tidak ada kamu bisa menambahkan air saja. Aduk sampai bumbunya merata dan biarkan sampai dagingnya empuk.
Setelah daging dirasa sudah cukup empuk, kamu bisa mulai menambahkan santan secara perlahan ke dalam masakan. Kemudian disusul dengan menambahkan jeruk nipis, kayu manis yang sudah dihaluskan, dan kentang yang sudah dipotong-potong dan digoreng. Masak terus sampai kuahnya mengental.
Setelah kuah dirasa sudah cukup mengental, kamu dapat mematikan kompor. Ambil mangkuk dan sajikan ke dalamnya.
Hidangan ini sangat nikmat jika dihidangkan ketika masih panas. Jangan lupa untuk menambahkan perasan jeruk nipis dan cabai merah bubuk agar rasanya makin segar.
Cara memasak mulligatawny soup ini cukup mudah, bukan? Bagi kamu pecinta masakan India, wajib mencobanya salah satu kuliner yang satu ini, ya! Selamat mencoba!