Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Pakai Teflon, Praktis!

Bahan nasi:

1. 500 gram beras, cuci bersih

2. 700 ml santan kental

3. 1 lembar daun pandan

4. 2 lembar daun salam

5. 1 batang serai, memarkan

6. 1 sdt garam

Bahan ayam suwir kemangi:

1. 500 gram dada ayam rebus, suwir halus

2. 1 genggam daun kemangi segar

3. 1 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus isian ayam suwir kemangi:

1. 5 siung bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 3 buah cabai merah keriting

4. 3 buah cabai merah besar

5. 2 buah kencur ukuran sedang

6. 1 sdt gula pasir

7. 1 sdt garam

8. 1/2 sdt kaldu bubuk

9. 1 sdm minyak untuk menumis

Bahan tambahan:

1. daun pisang secukupnya, layukan di atas api agar lentur

2. tusuk gigi atau lidi untuk menyemat

3. minyak goreng sedikit untuk olesan teflon

1. Tuang beras ke dalam rice cooker, lalu tambahkan santan sesuai takaran 700 ml. Pastikan tinggi santan kira-kira 1 ruas jari di atas permukaan beras. Masukkan daun salam, serai, daun pandan, dan garam. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur.

2. Tekan tombol cook dan biarkan hingga rice cooker berpindah ke posisi warm. Jangan dibuka dulu, biarkan 10—15 menit agar uapnya meresap dan nasi matang sempurna.

3. Setelah itu, buka tutupnya, lalu aduk nasi perlahan supaya santannya tercampur merata dan nasi tidak menggumpal.

4. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng. Panaskan minyak goreng dan masukkan semua bumbu halus ayam suwir kemangi.

5. Tumis hingga harum dan masukkan ayam suwir serta kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasanya. Tambahkan daun kemangi dan aduk sebentar, lalu matikan api.

6. Siapkan daun pisang, lalu letakkan satu sendok nasi gurih, beri isian ayam suwir kemangi. Kemudian, tutup kembali dengan nasi.

7. Gulung daun pisang dan semat ujungnya dengan tusuk gigi. Lakukan satu per satu hingga nasi dan ayam suwir kemangi hingga habis.

8. Panaskan teflon dan olesi sedikit minyak goreng. Letakkan gulungan nasi di atas teflon, panggang dengan api kecil sambil dibalik agar matang merata. Tunggu hingga daun pisang berubah warna dan tercium aroma harum.

9. Angkat nasi bakar dari teflon dan lakukan satu per satu hingga habis. Setelah itu, buka bungkusnya, dan nikmati selagi hangat.

10. Sajikan nasi bakar ayam suwir kemangi dengan sambal terasi dan lalapan segar.

1. Jika memakai santan, aduk rata sebelum menanak agar tidak menggumpal di satu bagian yang bisa membuat nasi mudah lengket.

2. Layukan daun pisang di atas api agar tidak mudah robek saat membungkus nasi. Daun yang lentur juga membuat nasi tidak menempel.

3. Isi nasi saat masih hangat karena nasi hangat lebih mudah dibentuk dan dibungkus tanpa membuat daun pisang sobek atau bocor.

4. Saat membakar di teflon, gunakan api kecil agar daun tidak gosong sebelum bagian dalamnya panas dan aromanya keluar sempurna.

5. Balik nasi bakar setiap beberapa menit agar panasnya merata dan tidak ada bagian daun yang terlalu kering.

6. Jangan terlalu padat membungkus nasi, beri sedikit ruang di dalam gulungan daun agar panas bisa merata dan nasi tidak lengket.

Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas nasi bakar tradisional langsung dari dapur sendiri. Sajikan selagi hangat bersama sambal terasi dan lalapan segar untuk pengalaman makan yang lebih nikmat. Selamat mencoba resep nasi bakar ayam suwir kemangi pakai teflon di rumah, ya!