Bosan dengan sajian nasi yang itu-itu saja? Kamu bisa masukan kreasi nasi bakar ke dalam menu makananmu, lho! Biasanya nasi bakar menggunakan bahan utama seperti ayam, jamur, dan kemangi yang membuat rasanya gurih serta beraroma menggoda.
Proses pembuatannya terbilang mudah, kok. Salah satu koki sekaligus YouTuber jebolan Master Chef Indonesia musim ke-5, Devina Hermawan membagikan cara membuat nasi bakar ayam suwir kemangi andalannya. Intip resepnya berikut ini, yuk!
Untuk membuat nasi bakar ayam suwir kemangi, ada beberapa bahan utama dan pelengkap yang harus dipersiapkan.
Bahan menanak nasi:
Bahan bumbu halus:
Bahan menumis:
Bahan pelengkap:
Dalam resep, ayam akan menjalani tiga tahap pemasakan. Pertama, ayam akan diproses menggunakan teknik pan seer hingga warnanya kecokelatan. Ini bertujuan untuk menambah tekstur dan rasa smokey pada ayam.
Setelah itu, ayam akan direbus selama 20 sampai 25 menit. Proses pemasakan selanjutnya ialah menumis ayam bersama bumbu halus dan kemangi. Namun ini dilakukan pada tahap akhir.
Untuk mendapat nasi dengan cita rasa gurih, tahap ini tak boleh dilewatkan. Selagi menunggu ayam hingga matang, kamu bisa mengiris bawang-bawangan, memotong kasar serai dan lengkuas. Tumis semua bumbu sampai tercium bau harum.
Cuci beras dan masak bersama air atau kaldu hasil rebusan ayam. Masukan hasil tumis bumbu, margarin, dan kaldu jamur ke dalam beras. Ketika nasi matang, aroma lezatnya akan memenuhi seisi ruangan.
Nah, ini merupakan part yang menjadi kunci kelezatan nasi bakar ala Devina. Iris bawang-bawangan, cabai merah, dan cabai rawit. Bagi pecinta pedas, kamu bisa tambahkan lebih banyak cabai rawit agar rasanya semakin menendang.
Ulek semua bawang-bawangan dan cabai hingga halus. Kamu juga bisa menggunakan food processor atau blender jika tersedia di rumah atau di kos. Setelah itu, tumis bersama ayam suwir dan tambahkan penyedap seperti garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata. Jika bumbu sudah meresap, matikan api dan masukan kemangi hingga layu.
Kita sudah memasuki tahap terakhir, nih. Tata nasi bersama ayam tumis di atas daun pisang. Pastikan kamu sudah mengelap alasanya sebelum digunakan. Selanjutnya, gulung daun pisang dan tutup kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
Panggang nasi bakar menggunakan teflon anti lengket tanpa minyak. Tunggu hingga semua sisinya berubah menjadi kecokelatan. Setelah matang, kamu bisa langsung menyantapnya selagi hangat.
Baca resepnya bikin ngiler, ya. Daripada dihantui rasa penasaran, mending kamu langsung re-create resep ini di rumah atau di kos. Selamat mencoba!