Resep Nasi Goreng Bistik Ayam ala Street Food, Sedapnya Pol!

Bahan nasi goreng:

1. 3 porsi nasi putih dingin
2. 5 siung bawang merah, cincang halus
3. 5 siung bawang putih, cincang halus
4. 10 pcs cabe rawit merah (opsional)
5. 1 batang daun bawang
6. 3 butir telur
7. 1 sdm saus tiram
8. ⁠2 sdm kecap asin
9. 1 sdt merica
10. 2 sdt kaldu jamur
11. 1 sdm kecap manis (opsional)

Marinasi ayam:

1. 4 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
2. 3 siung bawang putih, parut
3. 1 sdt kaldu ayam bubuk
4. 1 sdt merica
5. 1 sdm saus tiram
6. 2 sdt kaldu jamur

Tepung pelapis:

1. 1 butir telur
2. 10 sdm tepung terigu
3. 4 sdm tepung maizena
4. 2 sdt kaldu ayam bubuk
5. 2 sdt merica
6. ⁠2 sdt kaldu jamur

Saus bistik:

1. 3 siung bawang putih, cincang halus
2. ⁠1/2 buah bawang bombai, cincang halus
3. 2 sdm margarin
4. 4 sdm saus tomat
5. ⁠2 sdm saus sambal
6. 4 sdm kecap inggris
7. 3 sdm gula pasir
8. 350 ml air
9. 1 sdm tepung maizena

Pelengkap:

1. 2 buah wortel, potong memanjang
2. 10 pcs buncis, potong-potong
3. 1 buah kentang, iris tipis

1. Pertama, kita marinasi ayam untuk dibuat bistik, campurkan bumbu marinasi yaitu bawang putih, kaldu ayam, merica, saus tiram, dan kaldu jamur ke paha ayam fillet, aduk dan tekan-tekan smapai bumbunya rata dengan ayam, lalu diamkan selama 1 jam.
2. Didihkan air, rebus wortel dan buncis sampai matang, tiriskan.
3. Panaskan minyak, goreng irisan kentang sampai matang, angkat dan tiriskan.
4. Untuk saus bistiknya, campurkan saus tomat, saus sambal, kecap inggris, gula pasir, air, dan maizena di wadah, aduk rata.
5. Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, lalu tambahkan bawang putih dan tumis lagi sampai kekuningan.
6. Tuang campuran saus ke dalam tumisan, aduk-aduk dan masak sampai mendidih dan mengental, angkat lalu sisihkan.
7. Selanjutnya kita buat nasi gorengnya, panaskan minyak secukupnya, masukkan telur, aduk-aduk, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis sampai harum dan rata.
8. Tambahkan cabai rawit dan daun bawang, lalu masukkan nasi, aduk rata semua bahan nasi goreng ini. Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, merica, kaldu jamur, dan kecap manis, aduk-aduk nasi sampai rata dengan bumbunya, masak sesaat sampai panas dan menguap, angkat dan sajikan di piring.
9. Siapkan tepung pelapis kering, campurkan terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata.
10. Untuk pelapis basahnya, kocok lepas telur.
11. Gulingkan ayam yang sudah dimarinasi sebelumnya ke dalam tepung pelapis kering, lalu celupkan ke telur, gulingkan kembali ke tepung pelapis kering.
12. Goreng ayam ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, masak sampai matang kering berwarna kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
13. Sajikan nasi goreng bistik ayam bersama sausnya, pelengkap sayuran, dan keripik kentang.

Tips membuat nasi goreng bistik ayan yang enak dan bikin nikmat yaitu :

1. Kamu harus menggunakan ayam fillet tanpa tulang, bisa bagian paha atau dada ayam, sesuai selera kamu saja. Pilih ayam potong yang segar dan berukuran sedang.
2. Proses marinasi ayam setidaknya minimal 30 menit di simpan di dalam chiller atau 1 jam di suhu ruang.
3. Gunakan bahan saus bistik ayam yang berkualitas dan bumbu aromatik bawang-bawangan yang segar supaya cita rasa sausnya lebih menambah kenikmatan sajian ini.
4. Takaran pelapis kering dan basah untuk bistik ayam sebenarnya bisa kamu modifikasi sesuai keinginan, yang penting ayam bisa terbalut dengan pas antara rasa dan kerenyahannya.
5. Untuk bahan nasi goreng, disarankan menggunakan nasi dingin atau nasi kemarin yang mudah dipecah dan tidak lembek saat dimasak, masak nasi goreng dengan api besar dan sambil diaduk cepat agar aromanya keluar.
6. Untuk sayuran pelengkap, wortel dan buncis yang sudah direbus bisa direndam dulu di air es sebelum ditiriskan agar warnanya tetap cerah dan segar.
7. Untuk keripik kentang yang renyah dan bagus warnanya, sebelum digoreng irisan kentang direndam dengan air garam dan cuka, tiriskan baru digoreng.

Untuk menghidangkan nasi goreng bistik ayam versi lokal ini cukup mudah, hanya sajiannya yang komplit membuat kamu harus lebih bersabar. Karena proses marinasi ayam dan pembuatan saus bistiknya harus benar-benar diperhatikan ya agar rasanya sesuai dengan ekspektasi kamu. Gimana sudah ada bayangan membuat nasi goreng bistik ayam untuk menu dinner kali ini? Cobain ya!