Resep Nasi Goreng Yangzhou ala Restoran China yang Bikin Nagih

1. 2 piring nasi putih
2. 100 gram daging ayam fillet, potong kecil-kecil
3. 100 gram udang kupas, potong kecil-kecil
4. 2 butir telur ayam, kocok lepas
5. 1/2 buah wortel, serut halus
6. 50 gram kacang polong
7. 2 siung bawang putih, cincang halus
8. 1 batang daun bawang, iris tipis
9. 2 sdm kecap asin
10. 1 sdm kecap manis
11. 1/2 sdt minyak wijen
12. 1 sdt saus tiram
13. Garam secukupnya
14. Merica secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

1. Pastikan semua bumbu, sayur, dan daging ayam telah dipotong. Jangan lupa untuk menyiapkan nasi untuk bahan utama nasi goreng.
2. Siapkan wajan, tuang sedikit minyak dan tunggu hingga minyak panas.
3. Lalu tuangkan telur yang sudah dikocok. Aduk hingga telur matang. Angkat dan sisihkan.
4. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum.
5. Selanjutnya, masukkan potongan daging ayam dan udang, tumis hingga matang.
6. Tambahkan wortel dan kacang polong. Aduk selama beberapa menit hingga sayuran sedikit layu.
7. Kemudian masukkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk rata dengan bahan lainnya. Pastikan nasi terpisah-pisah dan tidak menggumpal.
8. Selanjutnya bumbui nasi goreng dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, dan merica secukupnya. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur pada nasi.
9. Masukkan telur orak-arik yang sudah dimasak sebelumnya dan potongan daun bawang. Aduk kembali hingga semuanya tercampur sempurna.
10. Cicipi cita rasa nasi goreng, jika rasanya masih kurang, kamu bisa menambahkan garam atau kecap sesuai selera.
11. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan di atas piring saji.
12. Nasi goreng yangzhou siap untuk dinikmati!

1. Gunakan nasi yang sudah didinginkan atau sisa nasi semalam agar tekstur nasi goreng lebih terpisah dan tidak menggumpal saat digoreng.
2. Tumis daging ayam dan udang secara terpisah sebelum mencampurkannya dengan bahan dan bumbu lain. Ini memastikan bahan utama matang merata dan rasa yang lebih kaya.
3. Tambahkan satu sendok teh minyak wijen di akhir proses memasak untuk memberikan aroma khas nasi goreng Yangzhou yang lebih autentik.
4. Gunakan wajan besar atau wok untuk menggoreng nasi goreng. Dengan menggoreng nasi menggunakan wok, nasi goreng buatanmu akan matang secara merata, dengan tekstur yang garing. 
5. Jangan terlalu banyak menambahkan kecap manis karena bisa membuat nasi goreng menjadi terlalu manis, mudah gosong, dan basah. Sesuaikan takaran kecap asin dan manis untuk menciptakan keseimbangan rasa yang pas.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat nasi goreng Yangzhou yang sangat lezat dan super autentik seperti yang dijual di restoran China. Kamu bisa menyajikan hidangan ini untuk makan malam keluarga saat perayaan imlek. Selamat mencoba ya!