Resep Nasi Jagung Ala Rumahan, Ada Tips Masaknya agar Pulen
Nasi jagung merupakan salah satu makanan pokok alternatif pengganti nasi beras padi. Awalnya, nasi jagung dipilih dan menjadi kebiasaan di beberapa daerah karena ketersediaan jagung yang melimpah dan pertimbangan ekonomi. Kini banyak orang yang beralih ke nasi jagung dengan alasan kesehatan.
Jika kita tengok komposisi masak nasi jagung di Madura, komposisi yang biasa dipakai masyarakat di sana, yaitu 1 takar beras jagung dicampur dengan 2 takar beras padi. Namun, ini menyesuaikan dengan porsi banyaknya masakan, ya.
Nah, jika kamu ingin bikin sendiri, berikut adalah resep nasi jagung ala rumahan yang enak dipadukan dengan lauk apapun.
Bahan Nasi Jagung Ala Rumahan
- 1 cup beras jagung
- 1/2 cuk beras putih
- 1 cup air
Bahan urap:
- Kelapa parut secukupnya
- 1 ikat kacang panjang
- Taoge secukupnya
Bumbu urap:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cabai rawit
- 3 cabai merah
- 2 kemiri
- Kunyit secukupnya
- 1/2 sendok teh terasi
Pelengkap:
- Ikan lele goreng
- Ikan asin
- Tempe goreng
- Sambal terasi
Cara Membuat Nasi Jagung Ala Rumahan
- Campurkan beras putih dan jagung yang sudah dicuci bersih.
- Lalu, masak keduanya seperi memasak nasi pada umumnya. Setelah matang, sisihkan.
- Haluskan bumbu urap sampai halus. Bisa menggunakan cobek atau blender. Tuang bumbu halus dalam mangkuk yang sudah tersedia kelapa parut. Aduk sampai rata.
- Kemudian, panaskan panci. Kukus bumbu tadi selama 15 menit. Setelah matang, sisihkan dan rebus semua sayuran.
- Siapkan semua bahan bumbu dan sayur yang diperlukan, campurkan kelapa bumbu kelapa yang sudah dikukus dengan sayuran aduk sampai rata.
- Siapkan piring. Sajikan nasi jagung dan tambahkan sayur urap dan lauk pelengkapnya.
Tips Memasak
- Untuk mendapatkan olahan yang pulen, sebelum dimasak terlebih dahulu kita perlu merendam beras jagung selama 3 jam.
- Kemudian mencampurnya dengan beras padi dan menanaknya seperti biasa.
Untuk pelengkap nasi jagung, kamu bisa menyajikannya dengan berbagai sayur yang disukai, misalnya dengan sayur urap, tumis kangkung, atau oseng pare. Sedangkan untuk lauknya biasanya adalah ikan asin goreng dan lele goreng serta sambal terasi tidak ketinggalan. Kembali ke selera masing-masing, ya. Selamat mencoba!
