Resep Nasi Kropokhan Khas Demak, Gurih Kuahnya Bikin Ngiler
Tidak lengkap rasanya apabila berkunjung ke Kabupaten Demak, namun belum mencicipi sajian kuliner satu ini. Namanya adalah nasi kropokhan yang merupakan salah satu kuliner khas dari Kabupaten Demak.
Untuk sayur pelengkapnya, nasi kropokhan menggunakan daging kerbau yang berpadu dengan labu putih. Bumbu yang meresap ke dalam daging kerbau juga menambah cita rasa dari nasi kropokhan itu sendiri.
Nah, buat kamu yang sudah pengin mencicipi rasanya, yuk simak resep nasi kropokhan dan cara membuatnya berikut ini.
1. Bahan-bahan untuk membuat nasi kropokhan
Bahan-bahan:
- 350 gr daging kerbau
- 1/2 potong labu putih
- 300 ml santan kelapa
- 5 buah cabai rawit
- 1 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 ikat daun kedondong
- Asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 2 sdm ketumbar
- 8 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Sejumput lada
- Sejumput jinten
2. Membuat bumbu halus
Langkah pertama siapkan semua bahan. Kemudian panaskan minyak, lalu sangrai ketumbar dan jintan. Setelah itu goreng 8 butir kemiri dan haluskan ketiga bahan dengan cara di uleg.
3. Rebus daging kerbau hingga empuk
Selanjutnya, rebus daging kerbau hingga empuk, lalu potong berbentuk dadu. Setelah itu, kupas labu putih, kemudian potong sesuai selera. Gunakan air rebusan daging kerbau untuk kuahnya, lalu masukkan bumbu rempah yang telah dihaluskan.
4. Campurkan daging kerbau dan potongan labu putih
Masukkan potongan daging kerbau dan labu putih ke dalam kuahnya. Tambahkan garam, asam jawa, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Kemudian tuangkan 300 ml santan kelapa, lalu masak kembali dengan api sedang sekitar 30 menit hingga matang.
5. Sajikan nasi kropokhan
Untuk penyajiannya, pertama siapkan mangkuk dan piring saji, lalu letakkan sayur kuah diatas mangkuk, dan letakan nasi putih di atas piring. Nah, nasi kropokhan pun siap untuk dinikmati.
Itulah resep cara membuat nasi kropokhan yang gurih dan nikmat. Selamat mencoba, ya!
