Resep Nasi Kuning Manado, Makin Sedap Pakai Cakalang Tumis

Bahan-bahan nasi kuning:

• 400 gram beras
• 500 ml santan
• 5-8 cm kunyit, parut lalu peras airnya
• 6-8 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam

Bahan-bahan cakalang tumis:

• 350 gram daging ikan cakalang 
• 100 ml santan
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok makan air asam jawa
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi bakar

Cara membuat nasi kuning:

1. Tuangkan santan ke dalam panci. Masukkan air kunyit, serai, daun jeruk, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan beras lalu aduk hingga airnya habis. Setelah menjadi aron, angkat nasi.
3. Berikan air jeruk nipis ke dalam aron, aduk merata. Selanjutnya, kukus nasi aron selama kurang lebih 30 menit hingga punel. Sisihkan.

Cara membuat cakalang tumis: 

1. Lumuri ikan cakalang dengan garam dan air jeruk nipis. Setelah itu, kukus hingga matang dan dinginkan. Suwir ikan cakalang dan bersihkan dari duri-durinya.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus. Setelah wangi, masukkan serai dan daun jeruk.
3. Masukkan ikan suwir dan santan, lalu aduk merata.
4. Masak ikan cakalang hingga agak mengering.
5. Masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Jika sudah meresap, angkat.  

Kalau dua komponen nasi kuning manado sudah matang, saatnya penyajian. Supaya makin sedap, kamu bisa menambahkan beberapa pelengkap, seperti bawang goreng, kering kentang atau tempe, telur rebus, dan kering ebi.

Cocok buat sarapan, kamu bisa praktikkan resep nasi kuning khas Manado di rumah. Semoga berhasil, ya!