Resep Nasi Megono Khas Wonosobo, Santapan Murah namun Kaya Rasa

20 Agu 2021, 15:28 WIB

ilustrasi nasi megono (instagram.com/degembulers)

Salah satu santapan unik yang berasal dari Jawa Tengah, tepatnya Wonosobo adalah nasi Megono alias Sego Megono. Makanan ini merupakan kuliner yang terdiri dari nasi matang, irisan sayuran dengan lauk ikan teri.

Beberapa masyarakat setempat sering menyebutnya sego reged alias nasi kotor, sebab tampilannya yang kotor alias berantakan. Para petani Wonosobo sering menjadikan nasi ini sebagai bekal makan siang ketika pergi ke sawah.

Namun jangan dipandang sebelah mata, kelezatan Megono makin nikmat jika disantap dengan tempe kemul dan teh hangat. Mantap! Gak perlu pakai lama, kita coba bikin, yuk, dengan resep di bawah ini!

1. Bahan-bahan yang digunakan

sayuran untuk nasi megono (instagram.com/degembulers)

Bahan utama:

Beras 500 gram

Bahan sayuran:

Kacang panjang 1 ikat kecil
10-15 batang buncis
1 buah kentang ukuran besar
1 ikat daun lembayung
Nangka muda

Bahan urap:

5 siung bawang putih
1/4 butir kelapa parut tua
7 buah cabai merah keriting
1 ruas jari kelingking kencur
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 buah gula merah
10 lembar daun salam
Air secukupnya

Bahan tambahan:

Tempe kemul
Teri goreng
Telor rebus

2. Masak nasi dan rebus semua bahan sayuran

ilustrasi memasak nasi megono (instagram.com/meilany.anggraeni)

Langkah pertama adalah cuci bersih beras, kemudian kukus selama 20 menit hingga matang. Lalu, siapkan semua bahan sayuran. Potong kacang panjang serta buncis dengan bentuk memanjang.

Kupas kentang lalu potong bentuk dadu kecil. Iris juga daun lembayung yang masih muda, dan terakhir suwar-suwir nangka muda menjadi bentuk kecil.

3. Buat bumbu halus untuk urap

ilustrasi membuat bumbu urap (instagram.com/agustinartisandy)

Selanjutnya haluskan semua bumbu urap, kecuali kelapa parut dan daun salam. Setelah halus, kemudian campurkan kelapa parut. Lalu bungkus dengan daun pisang dan kukus sekitar 15 menit. Jika daun pisang sudah agak layu, matikan kompor dan diamkan hingga dingin.

4. Tumis bumbu halus

ilustrasi menumis bumbu (instagram.com/kristianidwi)

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas dan gula merah. Masukan irisan daun lembayung, kacang panjang, dan buncis, kemudian tambahkan sedikit air.

Bila sudah mendidih, masukan kelapa parut dan kaldu bubuk. Cicipi terlebih dahulu rasanya, jika sudah pas sesuai selera, masukkan teri dan biarkan bumbu meresap dengan tanda air mulai menyusut.

5. Sajikan nasi megono dengan lauk

nasi megono dan tempe kemul (instagram.com/degembulers)

Untuk penyajiannya, campurkan sayuran dan bumbu urap. Setelah itu, aduk urap dengan nasi yang masih hangat. Siapkan piring saji dan letakkan daun pisang sebagai alasnya.

Tambahkan lauk untuk pelengkap, seperti tempe kemul, teri goreng dan telur rebus. Nasi megono pun siap untuk dinikmati!

Nasi ini sangat cocok dinikmati selagi masih hangat, terlebih lagi jika cuaca sedang dingin. Proses membuatnya juga mudah untuk dipraktekkan sendiri di rumah. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.