Resep Nastar Potong ala Rumahan untuk Stok Imlek dan Lebaran

Bahan adonan kulit nastar:

1. 100 gram margarin

2. 150 gram mentega

3. 100 gram gula halus

4. 2 kuning telur

5. 350 gram tepung terigu protein rendah

6. 50 gram tepung maizena

7. 25 gram susu bubuk

8. ½ sdt vanila bubuk

Bahan isian:

1. 500 gram selai nanas homemade

Bahan olesan:

1. 2 kuning telur

2. 1 sdm susu cair

3. 1 sdt minyak sayur

1. Siapkan mangkuk bersih, lalu masukkan margarin, mentega, dan gula halus. Kocok sampai tercampur.

2. Tambahkan kuning telur dan vanila bubuk. Aduk kembali hingga rata.

3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk secara bertahap. Campurkan hingga adonan bisa dipulung.

4. Ambil loyang kue dan alasi dengn mentega serta baking paper sebelum digunakan. Sisihkan.

5. Ambil semua adonan dan pipihkan menggunakan rolling pin. Bagi menjadi dua bagian sama besar.

6. Olesi salah satu permukaan adonan dengan selai nanas secara merata. Kemudian letakkan adonan kulit lainnya di atasnya. Padatkan.

7. Potong-potong adonan kue nastar menjadi ukuran yang lebih kecil dan seragam. Susun semuanya di atas loyang yang sudah disiapkan.

8. Panggang adonan kue dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius selama 15 menit. Angkat.

9. Olesi permukaan nastar dengan campuran bahan olesan yang sudah disiapkan. Ulangi pada semua adonan nastar.

10. Panggang kembali ke dalam oven selama 15 menit hingga warnanya keemasan. Angkat, lalu dinginkan.

11. Nastar potong siap untuk dinikmati.

1. Pastikan selalu memakai mentega dan margarin pada suhu ruang dan bentuknya masih padat saat membuat kue ini. Ini dikarenakan kondisi bahan yang terlalu lembek bisa membuat kue melebar dan berminyak saat dipanggang.

2. Hindari mengaduk adonan terlalu lama atau overmixing. Adonan yang diaduk terlalu lama bisa membuat kandungan gluten dalam tepung aktif dan nastar menjadi lebih keras saat dipanggang.

3. Gunakan selai nanas yang teksturnya benar-benar kering dan padat. Ini dikarenakan selai yang masih mengandung banyak air atau yang teksturnya lembek akan dengan mudah membuat adonan nastar bocor.

4. Ratakkan selai dengan spatula datar dan pastikan ketebalan selai mencapai kurang lebih 3–4 mm. Cara ini akan membuat cita rasanya menjadi seimbang dan bentuknya menjadi lebih rapi.

5. Agar lebih awet selama masa simpan, pastikan kamu mendinginkan nastar yang sudah dipanggang minimal 6 jam sampai dingin sempurna sebelum nantinya disimpan di dalam toples kedap udara.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat nastar potong ala rumahan yang tetap enak, lembut, dan lumer di mulut. Sajikan saat momen perayaan penting tiba dan nikmati bersama keluarga atau kerabat dekat, ya!