Resep Niku Yasai Ramen, Kuah Lezat dengan Topping Melimpah

1. 110 gr mi ramen

2. 80 gr daging babi, iris tipis, bisa diganti ayam/sapi

3. 40 gr bawang bombai

4. 30 gr wortel

5. 80 gr kubis/kol

6. 50 gr taoge

7. 1 sdt minyak, untuk menumis bawang bombai

8. 1/2 sdt minyak, untuk menumis daging

Bahan bumbu tumis sayur:

1. Garam dan merica secukupnya, untuk membumbui daging

2. 1/2 sdt kaldu bubuk

3. 1 sdt kecap asin

Bahan bumbu kuah ramen:

1. 350 ml air

2. 1,5 sdm kecap asin

3. 1 sdt kaldu bubuk

4. 1/2 sdt gula

5. Sejumput garam

6. Sejumput MSG (opsional)

Bahan topping:

1. 1 sdt minyak wijen

2. 1/2 sdt biji wijen

1. Potong semua sayuran dan daging babi menjadi potongan-potongan kecil.

2. Panaskan 1 sdt minyak dalam wajan besar dan tumis bawang bombai dan wortel hingga agak lunak. Sisihkan minyak, tambahkan 1/2 sdt minyak lagi, lalu masukkan daging. Taburi garam dan merica.

3. Setelah daging berubah warna, masukkan kol dan tauge. Bumbui dengan bumbu kaldu bubuk dan kecap asin. Masak sebentar hingga sayuran agak layu, lalu angkat dari api dan sisihkan.

4. Gunakan wajan yang sama untuk mempertahankan rasanya. Masukkan semua bahan sup ramen, meliputi air, kecap asin, kaldu bubuk, gula, garam, MSG. Aduk rata dan didihkan.

5. Di panci lain, didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan mi ramen sesuai petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan bilas dengan air dingin untuk menghilangkan pati.

6. Dalam mangkuk saji, tambahkan minyak wijen dan biji wijen. Tuang saus ramen panas. Masukkan mi yang sudah ditiriskan, lalu tambahkan sayuran tumis dan topping daging. Siap disantap.

1. Jika tidak menemukan mi ramen segar, kamu bisa menggantinya dengan mi telur, mi instan tawar, atau bahkan spageti yang direbus hingga al dente.

2. Daging sangat fleksibel. Jika kamu tidak punya irisan daging babi, kamu bisa menggunakan irisan tipis daging sapi, fillet ayam, atau tahu untuk versi tanpa daging.

3. Jangan pelit dengan sayuran. Semakin banyak variasinya, semakin lezat. Kamu bisa menggunakan kol, wortel, tauge, hingga jagung.

4. Untuk kuah yang lebih gurih, gunakan kaldu ayam, jamur, atau sapi sesuai selera.

5. Jangan memasak sayuran terlalu matang. Cukup layukan sebentar agar teksturnya tetap renyah.

6. Bilas mi hingga bersih, dan segera bilas dengan air dingin setelah direbus agar tidak lengket dan teksturnya tetap kenyal.

7. Biarkan sisa tumisan menempel di wajan saat membuat kuah karena itulah rahasia rasa yang lebih kaya.

8. Untuk meningkatkan aroma, tambahkan minyak wijen di akhir memasak untuk memperkuat aroma khas ramen.

Resep niku yasai ramen memiliki hasil kuah yang gurih, topping daging dan sayurannya melimpah, serta mienya gak bikin begah. Resepnya juga mudah, bisa kamu sesuaikan dengan isi kulkas namun rasanya tetap ala restoran Jepang. Sajian sempurna untuk kamu yang mendambakan makanan hangat dan menenangkan. Yuk, cobain!