Resep Nona Manis Pandan, Kue Tradisional yang Manis dan Lembut

ilustrasi bahan membuat nona manis pandan (freepik.com/freepik)

Bahan A:

1. 1 butir telur
2. 150 gram gula pasir
3. 150 gram tepung terigu protein sedang
4. 250 ml santan

Bahan B:

1. 30 gram tepung maizena
2. 250 ml santan
3. 50 ml air endapan pandan
4. 1/4 sdt garam
5. pasta pandan secukupnya

Bahan C:

1. 50 gram tepung terigu protein sedang
2. 300 ml santan
3. 1/4 sdt garam

ilustrasi memasak adonan santan (pexels.com/furkanfdemir)

1. Untuk membuat adonan A, masukkan telur dan gula pasir ke dalam wadah berukuran besar. Kemudian, aduk bahan adonan memakai whisk selama 5 menit hingga larut dan berwarna putih pucat.
2. Setelah adonan larut dan berwarna putih pucat, lalu tambahkan tepung terigu serta santan. Barulah, aduk adonan kembali memakai whisk sampai rata dan larut. Sisihkan.
3. Langkah selanjutnya membuat adonan B dengan mencampurkan tepung maizena, garam, santan, air endapan pandan, dan pasta pandan ke dalam wadah. Kemudian, aduk bahan adonan B menggunakan whisk sampai merata serta larut.
4. Tuang adonan B ke dalam panci, lalu masak sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup-letup. Setelah itu, tuang adonan B ke dalam adonan A lalu aduk hingga tercampur rata.
5. Barulah, tuang campuran adonan A dan B ini ke dalam cetakan kue talam yang sudah diolesi minyak setinggi 3/4 cetakan. Lakukan proses menuang campuran adonan A dan B ke dalam cetakan sampai selesai. Sisihkan.
6. Terakhir, bikin adonan C dengan memasukkan tepung terigu, garam, dan santan ke dalam panci. Diaduk rata terlebih dulu kemudian masak adonan C sampai mengental serta meletup-letup.
7. Jika adonan C sudah mengental dan meletup-letup lalu angkat serta sisihkan hingga hangat. Sesudah hangat kemudian masukkan adonan C ke dalam plastik segitiga.
8. Selanjutnya, semprotkan adonan C ke dalam cetakan kue talam berisi campuran adonan A dan B tadi. Lakukan proses menuang adonan C ke dalam cetakan berisi campuran adonan A dan B sampai selesai.
9. Masukkan cetakan kue talam berisi adonan nona manis pandan ke dalam panci kukusan. Kukus kue nona manis pandan selama 20 menit menggunakan api sedang hingga matang. Setelah matang lalu angkat dan tiriskan kue nona manis pandan.
10. Nona manis pandan siap disajikan.

ilustrasi mengukus kue nona manis pandan (unsplash.com/Henry Kobutra)

1. Masak adonan pandan menggunakan api sedang cenderung kecil supaya matangnya lebih optimal. Jangan lupa masak adonan pandan sambil terus diaduk supaya gak menggumpal dan hasilnya tidak berkerak.
2. Selain itu, masak juga adonan putih santan di api sedang sambil terus diaduk biar gak cepat gosong dan tanpa menggumpal sehingga tingkat kematangan adonan santan lebih merata
3. Agar lebih cepat, kamu bisa menggunakan mikser dalam mengaduk campuran telur dan gula pasir. Pastikan gunakan mikser di kecepatan tinggi supaya adonan lebih cepat larut dan berwarna putih pucat.
4. Jangan lupa saring adonan untuk menghasilkan kue nona manis pandan yang lebih halus dan juga lembut.
5. Kukus kue nona manis pandan dalam keadaan tutup panci dialasi kain bersih. Tahapan ini bisa mencegah uap air masuk ke dalam adonan nona manis yang mengakibatkan kelembapan berlebih.

Kue nona manis memang paling cocok dijadikan sebagai ide suguhan spesial di rumah. Rasanya manis gurih dengan tekstur yang lembut gak bakalan berani menolak kelezatan nona manis pandan, deh. Gak cuma itu, bentuknya yang begitu mungil juga membuatnya kue tradisional ini terlihat menggiurkan.