Resep Nugget Sayur dan Jamur untuk Stok Lauk

1. 100 gram jamur tiram, bersihkan

2. 200 gram paha ayam filet

3. 1 buah wortel ukuran sedang, cuci bersih dan parut

4. 1 /2 bonggol brokoli (ukuran kecil), potong kecil

5. 1 batang daun bawang, iris tipis

6. 4 lembar daun seledri

7. 50 gram tepung tapioka

8. 10 gram tepung maizena

9. 1 butir telur ayam

10. 4 siung bawang putih

11. es batu secukupnya

12. garam secukupnya

13. lada bubuk secukupnya

14. kaldu bubuk secukupnya

15. minyak goreng secukupnya

Bahan celupan dan lapisan:

1. 100 gram tepung terigu

2. 1 butir telur, kocok lepas

3. tepung panir atau tepung roti secukupnya

4. air secukupnya

1. Siapkan semua bahan. Cuci bahan yang sekiranya perlu dicuci dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Tiriskan.

2. Siapkan blender. Masukkan wortel, brokoli, seledri, bawang putih, dan daun bawang, kemudian blender kasar.

3. Tambahkan daging paha ayam, jamur tiram, telur ayam, lada bubuk, gula pasir, garam, tepung maizena, dan tepung tapioka. Haluskan dengan blender sampai tercampur merata.

4. Sembari diblender, masukkan es batu secara bertahap sampai mendapatkan konsistensi atau kekentalan adonan yang diinginkan (tidak terlalu encer).

5. Siapkan loyang persegi panjang berukuran panjang 22x10x7 cm. Oleskan margarin dan tepung terigu di permukaannya, lalu tuang adonan sampai 3/4 loyang.

6. Didihkan air di dalam kukusan. Tata sarangan dan letakkan loyang berisi adonan nugget di atasnya. Kukus selama 25-30 menit.

7. Angkat loyang dari kukusan, lalu diamkan hingga uap panasnya hilang dan agak dingin.

8. Keluarkan adonan nugget dan potong kecil-kecil atau sesuai selera. 

9. Siapkan bahan pencelup dan pelapisnya. Campur air dan tepung terigu.

10. Celupkan potongan nugget di adonan tepung, lalu telur, dan terakhir balur dengan tepung panir atau tepung roti.

11. Panaskan minyak agak banyak. Goreng nugget sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

12. Nugget sayur dan jamur siap disajikan untuk lauk pendamping makan nasi hangat.

1. Pastikan kamu memilih bahan-bahan yang segar untuk membuat nugget sayur ini, terutama jamur, sayuran, dan daging ayamnya.

2. Usahakan konsistensi adonan tidak terlalu encer, agar hasil nugget sayur buatanmu nantinya bisa padat, kenyal, dan tidak benyek.

3. Jika akan dijadikan stok lauk, masukkan nugget yang sudah dibalur bahan pencelup dan pelapis ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan atau bekukan di dalam freezer. Nugget buatanmu akan awet selama 3-6 bulan.

4. Jika masih ragu-ragu dengan rasanya, kamu bisa mengambil secuil nugget yang belum dikukus, kemudian goreng dalam minyak panas sampai matang. Koreksi rasanya.

Demikian resep nugget sayur dan jamur yang bisa langsung kamu coba buat sendiri di rumah. Sekali buat bisa untuk stok lauk makan sekeluarga dan hasilnya banyak, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 5-10 porsi. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 60-70 menitan. Selamat mencoba resep ini di rumah!