5 Resep Olahan Daging Kurban untuk Anak Kost, Cara Masaknya Mudah!
Tak lama lagi hari Idul Adha akan tiba. Hari yang istimewa ini tentu sangat ditunggu-tunggu karena adanya aktivitas yang khas dan dipenuhi dengan keberkahan pahala dari Allah SWT. Sejumlah aktivitas khas seperti berpuasa sebelum hari raya Idul Adha, takbiran, salat Idul Adha, hingga menyaksikan proses penyembelihan hewan kurban membuat hari Idul Adha terasa sangat spesial.
Selain melakukan ibadah di momen Idul Adha, di hari ini umat Islam mememiliki banyak daging kurban yang memiliki keistimewaan tersendiri. Banyaknya daging kurban di hari tersebut, tak jarang banyak orang kebingungan terkait menu masakannya. Tak terkecuali anak kost yang mendapatkan daging kurban tetapi memiliki keterbatasan alat masak dan bahan masakannya.
Tetapi, kamu tidak perlu bingung. Simak resep berikut ini untuk dijadikan referensi dalam memasak daging kurban.
1. Resep Tumis Daging Kecap Pedas
Bahan-bahan:
- 200 gr daging sapi atau kambing, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, iris
- 2 buah cabai besar, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- Garam, merica, secukupnya
- 3 sdm minyak menumis
Cara membuat:
- Rebus daging sekitar 30 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabai rawit dan cabai besar yang sudah diris, lalu masak sebentar sampai cabai layu.
- Masukkan daging, lalu tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica, lalu aduk rata.
- Masak hingga air meresap ke daging dan daging empuk. Lalu, sajikan dengan nasi hangat.
2. Resep Nasi Goreng Daging Kurban
Bahan-bahan:
- 1 piring nasi putih (sebaiknya gunakan nasi dingin/sisa semalam)
- 100-150 gr daging sapi/kambing kurba, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 1 butir telur
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
- Cabai rawit sesuai selera
- Minyak secukupnya untuk menumis
Cara membuat:
- Rebus daging sapi selama 20 menit, lalu tiriskan dan sisihkan.
- Goreng telur, lalu urak arik.
- Tumis bumbu bawang merah, bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging, lalu masak hingga daging agak kecing dan mulai berwarna kecokelatan.
- Masukkan nasi, lalu aduk agar nasi tidak menggumpal.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica. Lalu, aduk rata hingga semua bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang jika ada, lalu cicipi dan koreksi rasa. Lalu sajikan selagi hangat.
3. Resep Oseng daging cabe ijo
Bahan-bahan:
- 150 gr daging sapi/kambing kurban, potong kecil tipis
- 5 cabai rawit hijau
- 5 buah cabai hijau besar, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, opsional biar wangi
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging hingga empuk selama 20 menit, lalu tiriskan dan iris kecil-kecil.
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai, lalu masak hingga layu.
- Tambahkan daging lalu aduk rata, tambahkan daun jeruk dan serai.
- Tambahkan garam, merica, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata.
- Tuangkan air, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat lalu sajikan.
4. Resep Sate teflon daging kurban
Bahan-bahan:
- 150 gr daging sapi atau kambing kurban, potong dadu kecil
- Tusuk sate
Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm jeruk nipis
Bumbu sambal kecap:
- 3 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 3 sdm kecap manis
- 1/2 buah tomat, potong dadu
Cara membuat:
- Campurkan semua bumbu marinasi dan aduk rata dengan potongan daging, lalu diamkan minimal 30 menit.
- Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke tusuk sate, isi 4-5 potong.
- Olesi teflon dengan sedikit minyak atau margarin. Panaskan di api sedang.
- Tata sate di atas teflon, lalu balik-balik setiap 1-2 menit sampai matang merata dan agak kecoklatan. Lalu, olesi dengan sisa bumbu marinasi saat dipanggang.
- Campur semua bahan sambal kecap.
- Sajikan sate dengan sambal kecap.
5. Resep Sup Daging Sederhana
Bahan-bahan:
- 200 gr daging sapi/kambing kurban, potong kecil agar cepat empuk
- 1 buah kentang ukuran kecil, kupas dan potong dadu
- 1 buah wortel kecil, iris-iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- Garam, merica, kaldu bubuk, secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
- Rebus daging selama 20 menit hingga daging empuk. Angkat, lalu tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi dan kekuningan.
- Tuang air ke panci atau rice cooker, lalu masukkan daging, kentang, wortel, dan tumisan bawang.
- Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan merica. Masak hingga kentang dan wortel empuk sekitar 15 menit.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan seledri, lalu sajikan.
Lima menu di atas bisa dimasak menggunakan peralatan khas ala anak kost seperti rice cooker atau panci listrik. Saat memasak menggunakan rice cooker, gunakan mode "cook", ya. Dari menu di atas, kamu tertarik untuk memasak menu yang mana?
