Resep Onde-onde Pandan Isi Gula Merah, Manis dan Teksturnya Empuk
Onde-onde dikenal sebagai jajanan tradisional yang memiliki ciri khas berbalut wijen. Kue tradisional ini menawarkan tekstur empuk dan rasa yang manis. Selain itu, onde-onde juga mempunyai aroma harum khas yang menggiurkan.
Jika biasanya onde-onde identik warna kuning dan isian kacang hijau, kini kamu bisa membuat onde-onde dengan warna pandan serta isian gula merah. Soal rasa, gak perlu diragukan, deh. Untuk cara membuatnya bisa kamu simak melalui resep onde-onde pandan isi gula merah berikut ini.
Bahan Onde-onde Pandan Isi Gula Merah
- 250 gram tepung ketan
- 60 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
- 250 ml air
- 160 gram gula merah
- 100 gram biji wijen
Cara Membuat Onde-onde Pandan Isi Gula Merah
- Campurkan tepung ketan, tepung terigu, garam, dan pasta pandan ke dalam wadah. Kemudian, masukkan air secara bertahap ke dalam bahan adonan onde-onde pandan sambil diaduk rata.
- Setelah air selesai dimasukkan, lalu lanjut menguleni adonan onde-onde pandan sampai kalis. Bila adonan onde-onde pandan sudah kalis, siap untuk dibentuk.
- Ambil secukupnya adonan onde-onde pandan, lalu bentuk bulat dan pipihkan. Kemudian, isi dengan gula merah, lalu bulatkan adonan onde-onde kembali.
- Lakukan proses mengisi dan membentuk adonan onde-onde pandan hingga selesai. Jika sudah selesai, basahi adonan onde-onde pandan dengan air, lalu baluri dengan biji wijen. Sisihkan.
- Selanjutnya, di dalam wajan berisi cukup banyak minyak hangat, goreng onde-onde pandan isi gula merah sampai matang. Bila sudah matang, segera angkat serta tiriskan onde-onde pandan isi gula merah.
- Onde-onde pandan isi gula merah siap disajikan.
Tips Membuat Onde-onde Pandan Isi Gula Merah
- Kamu bisa menambahkan kentang kukus saat membuat onde-onde pandan isi gula merah. Fungsi kentang adalah memberikan tekstur empuk meski onde-onde sudah dingin.
- Goreng onde-onde pandan isi gula merah di minyak hangat. Sebab, jika langsung menggoreng di minyak panas membuat onde-onde meletus dan teksturnya jadi keras.
- Pada tahap awal menggoreng gunakan api kecil saja. Kemudian, setelah onde-onde mulai mengembang atur apinya di keadaan sedang.
- Minyak yang digunakan untuk menggoreng onde-onde pandan isi gula merah harus banyak. Dengan begitu, onde-onde dapat terendam dan membuat matangnya merata.
- Bila onde-onde pandan isi gula merah sudah matang mengapung segera angkat dan tiriskan. Tentunya supaya onde-onde pandan isi gula merah tidak gosong serta menyerap banyak minyak.
Onde-onde pandan isi gula merah cocok banget dijadikan referensi kalau kamu bosan sama onde-onde yang identik warna kuning dengan isian kacang hijau. Kreasi onde-onde ini memadukan tekstur empuk dan isian manis yang lumer di mulut. Wajib cobain, deh.
