Resep Onde-onde Pandan Isi Gula Merah, Manis dan Teksturnya Empuk

1. 250 gram tepung ketan
2. 60 gram tepung terigu
3. 1/2 sdt garam
4. Pasta pandan secukupnya
5. 250 ml air
6. 160 gram gula merah
7. 100 gram biji wijen

1. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, garam, dan pasta pandan ke dalam wadah. Kemudian, masukkan air secara bertahap ke dalam bahan adonan onde-onde pandan sambil diaduk rata.
2. Setelah air selesai dimasukkan, lalu lanjut menguleni adonan onde-onde pandan sampai kalis. Bila adonan onde-onde pandan sudah kalis, siap untuk dibentuk.
3. Ambil secukupnya adonan onde-onde pandan, lalu bentuk bulat dan pipihkan. Kemudian, isi dengan gula merah, lalu bulatkan adonan onde-onde kembali.
4. Lakukan proses mengisi dan membentuk adonan onde-onde pandan hingga selesai. Jika sudah selesai, basahi adonan onde-onde pandan dengan air, lalu baluri dengan biji wijen. Sisihkan.
5. Selanjutnya, di dalam wajan berisi cukup banyak minyak hangat, goreng onde-onde pandan isi gula merah sampai matang. Bila sudah matang, segera angkat serta tiriskan onde-onde pandan isi gula merah.
6. Onde-onde pandan isi gula merah siap disajikan.

1. Kamu bisa menambahkan kentang kukus saat membuat onde-onde pandan isi gula merah. Fungsi kentang adalah memberikan tekstur empuk meski onde-onde sudah dingin.
2. Goreng onde-onde pandan isi gula merah di minyak hangat. Sebab, jika langsung menggoreng di minyak panas membuat onde-onde meletus dan teksturnya jadi keras.
3. Pada tahap awal menggoreng gunakan api kecil saja. Kemudian, setelah onde-onde mulai mengembang atur apinya di keadaan sedang.
4. Minyak yang digunakan untuk menggoreng onde-onde pandan isi gula merah harus banyak. Dengan begitu, onde-onde dapat terendam dan membuat matangnya merata.
5. Bila onde-onde pandan isi gula merah sudah matang mengapung segera angkat dan tiriskan. Tentunya supaya onde-onde pandan isi gula merah tidak gosong serta menyerap banyak minyak.

Onde-onde pandan isi gula merah cocok banget dijadikan referensi kalau kamu bosan sama onde-onde yang identik warna kuning dengan isian kacang hijau. Kreasi onde-onde ini memadukan tekstur empuk dan isian manis yang lumer di mulut. Wajib cobain, deh.