Opor ayam identik dengan perayaan Hari Raya Idulfitri. Memang makanan satu ini populer banget saat dalam momen tersebut. Biasanya, semangkuk opor ayam disajikan dengan potongan ketupat yang empuk.
Namun, buat yang sudah kangen sama kenikmatannya, kamu gak harus menunggu Idulfitri untuk menyantap opor ayam. Kamu bisa membuatnya sendiri sekarang.
Bumbu rempah dan santannya melekat di lidah, berikut resep opor ayam ala rumahan yang nikmat banget. Memasaknya gak pakai lama, lho!
Bahan-bahan:
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai rawit, lengkuas, ketumbar bubuk, dan kunyit menggunakan blender. Sebelum dihaluskan dengan blender, tambahkan minyak goreng dan air secukupnya. Kemudian, blender bumbu hingga halus.
Setelah itu, siapkan panci dan tuang minyak goreng ke dalamnya. Masukkan pula daun salam, serai, dan daun jeruk. Masak sebentar hingga layu, lalu masukkan bumbu halus yang sudah diblender sebelumnya.
Tambahkan pala bubuk, lalu tumis hingga bumbu harum dan matang. Tuang air putih sedikit dan aduk hingga menyatu dengan bumbu. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong bersama chicken powder.
Selanjutnya, masukkan juga bumbu penyedap lain, seperti garam, gula, dan lada bubuk. Aduk-aduk sebentar hingga bumbu meresap ke daging ayam. Tuang air, lalu aduk-aduk sebentar.
Tutup panci, lalu diamkan selama 15-20 menit atau hingga daging ayam matang sempurna. Kalau sudah matang, kecilkan api dan tuang santan kental ke panci.
Satu hal yang perlu diperhatikan ketika memasak makanan berkuah santan, kamu harus terus mengaduk santan hingga mendidih. Ini dilakukan agar santan gak pecah dan bikin makanan jadi cepat basi. Jadi, aduk terus kuah santan opor ayam hingga mendidih.
Jika sudah mendidih, cicipi rasa kuahnya sedikit untuk koreksi rasa. Kalau kuahnya dirasa kurang asin, kamu bisa menambahkan garam. Bisa juga diberi tambahan chicken powder atau penyedap sedikit jika kuah santannya kurang gurih.
Kalau rasa kuah opor ayamnya sudah oke, segera matikan api. Siapkan mangkuk, lalu tuangkan opor ayam yang sudah matang. Tambahkan bawang goreng sebagai taburan di atasnya. Opor ayam ala rumahan siap disajikan.
Opor ayam idealnya disajikan dengan ketupat, tapi hidangan ini juga enak disantap dengan sepiring nasi. Jangan lupa, kalau opor ayamnya gak habis di hari itu, sebelum tidur, kamu harus memanaskan opor ayam hingga mendidih.
Begitu juga keesokan paginya, opor ayam harus dipanaskan hingga mendidih. Hal ini dilakukan agar opor ayam gak basi dan tetap enak disantap. Selamat memasak opor ayam ala rumahan yang nikmat dan gurih ini, ya!