Resep Opor Ayam Putih Tanpa Kunyit yang Tetap Sedap dan Mantap

Bahan utama:

1. 850 gram atau 1 ekor daging ayam ukuran sedang
2. 1 liter santan encer
3. 1/2 liter santan kental
4. 1 batang serai, memarkan 
5. 2 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk purut
7. 1/2 sdt penyedap rasa
8. 1/2 sdt lada bubuk
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt gula pasir
11. 1/4 sdt kaldu bubuk ayam

Bahan bumbu halus:

1. 8 buah bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 1/2 sdt jintan
5. 1/2 jari lengkuas
6. 5 buah kemiri

1. Siapkan satu ekor daging ayam. Jika belum dipotong, potong-potong terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Jika sudah, pindahkan ke dalam wadah.
2. Cuci daging ayam yang sudah dipotong dengan air bersih. Remas-remas supaya tidak ada kotoran yang menempel. Bilas menggunakan air mengalir.
3. Jika sudah, tiriskan dan biarkan airnya turun. Sisihkan potongan daging ayam yang telah bersih.
4. Selanjutnya, masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Jika tidak punya, bisa menggunakan ulekan manual.
5. Haluskan bumbu-bumbu macam bawang putih, bawang merah, jintan, lengkuas, dan lain-lain.
6. Kalau sudah halus, tuang ke wajan. Tuangkan sedikit minyak, lalu panaskan. Tumis bumbu halus sampai aromanya sedikit harum.
7. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut. Aduk dan tumis kembali sampai layu dan bumbu benar-benar matang.
8. Masukkan potongan daging ayam, aduk kembali sebentar saja hingga bumbu melumuri seluruh permukaan daging ayam dan warnanya berubah pucat.
9. Setelah itu, tuang santan encer. Jangan lupa untuk menambahkan penyedap, garam, lada bubuk, dan gula secukupnya.
10. Boleh juga ditambah kaldu bubuk. Tutup wajan, lalu kecilkan apinya dan masak hingga kuah santan sedikit menyusut dan bumbu meresap.
11. Sebelum mengangkat opor ayam, koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika gurihnya sudah pas, bisa langsung diangkat dan dipindahkan ke dalam mangkuk saji.
12. Sajikan opor ayam bumbu putih dengan taburan bawang goreng.

1. Supaya daging ayam lebih segar saat dimasak opor, kamu bisa memberikan perasan jeruk nipis lebih dulu. Beri air jeruk nipis pada potongan daging ayam, lalu aduk merata. Setelah itu, daging ayam bisa dibilas dan dimasukkan ke dalam masakan.
2. Karena bumbu yang digunakan berwarna putih, ada baiknya kamu menggunakan peralatan memasak berbahan stainless steel. Ini bertujuan supaya warna peralatan berbahan dasar lain tidak mudah luntur.
3. Gunakan api kecil sampai sedang saja agar bumbu bisa meresap sempurna ke dalam daging ayam.

Itu dia resep opor ayam putih tanpa kunyit. Gampang banget memasak opor ayam putih ini, kan? Meskipun putih, rasanya juga sama enaknya dengan opor pada umumnya. Gimana, mau coba buat sendiri di rumah? Jadikan opor ayam putih tanpa kunyit ini sebagai menu makan sehari-hari, yuk!