Resep Opor Telur, Lauk Rumahan Sederhana yang Kaya Gizi
Opor berbahan dasar telur bisa menjadi alternatif kalau kamu pengin menikmati sajian berkuah santan ini dengan cara lain dari biasanya. Cara memasak opor telur sendiri tidak serumit opor ayam, sehingga kamu pasti bisa memasaknya.
Opor telur sangat cocok dijadikan sebagai lauk rumahan yang kaya gizi. Perpaduan kuah santan dan rempahnya sempurna banget.
Nah, kalau pengin tahu seperti apa cara membuatnya, begini resep opor telur yang dapat kamu terapkan di rumah. Disajikan dengan nasi hangat atau ketupat sama enaknya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 5 butir telur ayam
- 500 ml santan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt lada bubuk
- 50 ml air
2. Rebus telur ayam hingga matang
Masukkan telur ke dalam panci berisi air, lalu rebus hingga matang. Untuk memastikan telur benar-benar matang, kamu bisa mengangkatnya. Jika cangkang masih basah, berarti telur belum matang. Namun, bila cangkang telur lekas kering, berarti telur matang.
Setelah itu, tiriskan telur yang sudah matang ke dalam air dingin. Biarkan beberapa saat, lalu kupas kulit telur. Lakukan sampai selesai, lalu sisihkan.
3. Haluskan bahan bumbu sampai lembut
Sesudah merebus telur, kini saatnya kamu menghaluskan bumbu. Masukkan bahan bumbu seperti, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan lada bubuk ke dalam blender.
Selanjutnya, tambahkan sedikit air atau minyak untuk memudahkan proses penghalusan bumbu. Kemudian, tutup blender dan proses bumbu sampai benar-benar halus. Bumbu halus ini siap untuk ditumis.
4. Tumis bumbu halus sampai harum matang
Untuk langkah menumis bumbu, siapkan wajan di atas kompor, lalu beri minyak secukupnya. Kemudian, panaskan wajan di api sedang dan biarkan minyak panas.
Berikutnya, masukkan bumbu halus ke dalam wajan berisi minyak panas dan tumis sampai harum sambil sesekali diaduk. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, kunyit bubuk, dan jahe, lalu tumis sampai matang.
5. Opor telur siap untuk dinikmati
Apabila bumbu sudah matang, segera masukkan santan dan bumbu, seperti garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Jangan lupa diaduk sampai rata dan koreksi pula rasanya.
Nah, jika sudah sesuai, barulah masukkan telur yang telah direbus tadi. Lanjut masak opor hingga mendidih dan kuah agak menyusut. Opor telur siap disajikan bersama pelengkap bawang goreng.
Sajikan opor telur sebagai menu lauk di rumah yang kaya gizi, yuk. Kamu bisa mempraktikkan langkah memasaknya seperti resep di atas. Selamat masak opor telur di rumah!
