Resep Oseng Daun Pepaya dan Udang, Aromanya Bikin Lapar!

Bahan utama:

1. 100 gram daun pepaya
2. 150 gram udang segar
3. 1 buah asam kandis
4. 1 sdt garam
5. Air bersih secukupnya

Bahan bumbu:

1. 4 buah bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 5 buah cabe rawit merah
4. 1 ruas lengkuas, memarkan dengan cara ditumbuk
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt kaldu jamur bubuk
7. 2 sdm minyak untuk menumis

1. Siapkan daun pepaya yang sudah dipetik. Selanjutnya, masukkan daun pepaya ke dalam wadah berisi air. Cuci daun pepaya hingga bersih. Bilas menggunakan air mengalir agar benar-benar bersih.
2. Selanjutnya, masukkan daun pepaya ke dalam panci. Tuangi air hingga daun pepaya terendam. Tambahkan asam kandis, kemudian beri secukupnya garam agar nantinya daun pepaya punya rasa yang tidak terlalu pahit.
3. Rebus daun pepaya dengan api kompor sedang. Kalau daun pepaya sudah layu, angkat dari dalam air rebusan. Cuci daun pepaya yang telah direbus dengan air dingin.
4. Peras hingga air yang terkandung dalam daun pepaya keluar. Baru setelah itu, bisa dipotong-potong agar lebih mudah saat memasak atau memakannya.
5. Selanjutnya, cuci udang sampai bersih. Buang kepala udang dan kaki-kaki udang. Jangan lupa untuk membersihkan bagian dalam badan udang. Lakukan hingga selesai dan bilas udang sampai bersih.
6. Sementara untuk bumbunya, iris tipis bawang putih dan bawang merah. Sementara untuk cabai rawitnya cukup dipotong-potong atau diiris serong.
7. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masukkan bawang putih dan bawang merah. Aduk-aduk dan tumis bawang merah hingga layu dan bau harumnya mulai tercium.
8. Jika sudah, tambahkan irisan cabai rawit dan juga lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk-aduk rata hingga tercampur dengan bawang dan menjadi layu.
9. Masukkan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan di awal. Tumis udang kupas hingga setengah matang dan warnanya berubah sedikit kemerahan.
10. Tuangi dengan air matang, lalu bumbui menggunakan garam serta sedikit kaldu bubuk. Aduk sampai tercampur merata dan bumbu larut.
11. Terkahir, masukkan daun pepaya rebusnya. Oseng dengan api besar bersama udang dan bumbu tumisan hingga tercampur menjadi satu. Masak sebentar saja sampai udang matang dan daun pepaya terkena bumbu tumisan.
12. Apabila sudah matang dan airnya menyusut, angkat oseng daun pepaya dan udang. Tuangkan ke atas mangkuk atau piring saji.
13. Sajikan bersama nasi putih dan kerupuk agar lebih puas dan mengenyangkan. Meskipun tampilannya sederhana, namun rasanya yang istimewa bakal bikin kamu ketagihan. Selamat menikmati.

1. Supaya daun pepaya tidak terlalu pahit, kamu harus pintar-pintar ketika memetiknya. Daun pepaya yang cocok untuk disantap adalah daun pepaya yang masih muda. Daun pepaya ini memiliki warna yang cukup hijau dan cerah. Selain itu, ukuran daun pepaya yang masih muda tidak terlalu besar.
2. Kalau kamu suka dengan masakan yang bercita rasa pedas, kamu bisa menambahkan lebih banyak takaran cabai rawit pada masakan. Supaya rasa cabainya terasa, cabe tidak perlu dipotong-potong atau diiris serong. Cukup haluskan bersama bumbu-bumbu lain seperti bawang merah dan bawang putih. Dijamin pedasnya terasa!

Semoga resep oseng daun pepaya dan udang di atas bisa bermanfaat sebagai salah satu referensi masakan harianmu. Kamu bisa mencoba resep di atas kapanpun kamu mau. Kalau selama ini kamu gak terlalu suka dengan daun pepaya, masakan di atas mungkin akan mengubah seleramu karena rasanya benar-benar enak.