Resep Vegan Stir Fried Udon, Sensasi Kuliner Ala Restoran Jepang

Name: Resep Vegan Stir Fried Udon, Sensasi Kuliner Ala Restoran Jepang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 bungkus mi udon; 2 siung bawang putih; Sepotong paprika hijau; Sepotong paprika merah; Sepotong paprika kuning; Tauge secukupnya; 1 sendok makan kecap asin; 1 sendok makan saus tiram; Kaldu jamur secukupnya; 1 sendok makan kecap manis; ½ sendok teh merica bubuk; Air secukupnya; 3 sendok makan minyak goreng

15 Sep 2026, 11:25 WIB

Intinya Sih

Udon, mi Jepang berbahan tepung terigu, garam, dan air tanpa telur, dapat diolah menjadi tumisan vegan sebagai alternatif sajian mi berkuah.
Resep memakai udon, bawang putih, paprika, tauge, serta bumbu kecap asin, saus tiram, kaldu jamur, kecap manis, dan merica.
Udon direbus 2–3 menit, lalu ditumis bersama bumbu dan paprika; tauge ditambahkan terakhir agar tetap renyah.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Udon adalah salah satu jenis mi berwarna putih yang terkenal di Jepang. Berbeda dari ramen, udon dibuat dari tepung terigu, garam, dan air tanpa campuran telur sama sekali. Teksturnya yang tebal dan agak lebar dengan rasa cenderung tawar justru bikin udon cocok banget dipadukan dengan saus yang punya rasa kuat.

Meski biasanya disajikan dalam kuah kaldu hangat, ternyata udon juga bisa diolah jadi menu yang tak kalah lezat lewat versi tumis, seperti vegan stir fried udon ini. Resep ini bisa jadi alternatif buat kamu yang mulai bosan dengan sajian mi berkuah. Cara membuatnya simpel dan dijamin bisa dipraktikkan sendiri di rumah. Yuk, simak langkah-langkah lengkapnya berikut ini!

Bahan Vegan Stir Fried Udon
ilustrasi udon (pixabay.com/viarami)
1. 1 bungkus mi udon
2. 2 siung bawang putih
3. Sepotong paprika hijau
4. Sepotong paprika merah
5. Sepotong paprika kuning
6. Tauge secukupnya
7. 1 sendok makan kecap asin
8. 1 sendok makan saus tiram
9. Kaldu jamur secukupnya
10. 1 sendok makan kecap manis
11. ½ sendok teh merica bubuk
12. Air secukupnya
13. 3 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak
ilustrasi merebus mi udon (pexels.com/Katerina Holmes)
1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan udon dan aduk perlahan menggunakan sumpit sampai untaiannya terpisah, sekitar 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Iris tipis bawang putih dan ketiga jenis paprika, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan irisan paprika, tumis sebentar sampai agak layu tapi masih renyah.
5. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kaldu jamur, kecap manis, dan merica bubuk, aduk rata dengan paprika.
6. Masukkan udon yang sudah direbus, aduk-aduk sampai semua bumbu tercampur merata dan udon terlapisi bumbu sempurna.
7. Masukkan tauge, aduk sebentar saja supaya teksturnya tetap renyah.
8. Cicipi rasanya, koreksi sesuai selera, lalu angkat dan sajikan.
Tips Memasak
ilustrasi memotong paprika (pexels.com/Gustavo Fring)
1. Rebus udon di air mendidih selama 2-3 menit saja supaya teksturnya tetap kenyal dan tidak lembek.
2. Tambahkan chili oil sesuai selera kalau ingin sensasi pedas yang lebih menonjol dalam tumisan udon ini.
3. Tidak harus menggunakan ketiga jenis paprika sekaligus, satu jenis paprika saja sudah cukup kalau bahan terbatas.
4. Masak paprika sebentar saja dengan api besar supaya warnanya tetap cerah dan teksturnya tidak terlalu lembek.
Vegan stir fried udon ini bisa jadi menu menarik yang layak dicoba di rumah. Semua bahan bumbunya mudah ditemukan di dapur, jadi tidak perlu jauh-jauh terbang ke Jepang untuk menikmati sensasi kuliner khasnya. Yuk, langsung coba bikin sendiri dan rasakan kelezatannya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.