Resep Oseng Daun Pepaya yang Lezat, Pahit tapi Enak!
Meski terkenal pahit, daun pepaya tetap menjadi sayuran favorit bagi banyak orang. Ini karena daun pepaya mudah ditemukan dan kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh. Lagipula, jika diolah dengan bumbu dan cara yang tepat, daun pepaya bisa menjadi hidangan yang lezat. Misalnya saja diolah menjadi oseng daun pepaya.
Hidangan ini yang memiliki rasa gurih dan sedikit pahit, tetapi tetap terasa nikmat. Daun pepaya terkenal dengan teksturnya yang empuk setelah dimasak. Jika diolah dengan tepat, rasa pahitnya bisa dikurangi. Berikut adalah resep dan tips membuat oseng daun pepaya yang lezat dan nikmat. Keep scrolling!
Bahan Oseng Daun Pepaya
- 2 ikat daun pepaya muda, siangi dan cuci bersih
- 1 genggam daun jambu biji (untuk mengurangi rasa pahit)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera), iris serong
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan gula secukupnya
- 150 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
- Rebus daun pepaya bersama daun jambu biji dalam air mendidih selama 10-15 menit. Daun jambu biji berfungsi untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya. Setelah itu, tiriskan dan peras daun pepaya hingga airnya keluar, lalu iris kasar.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai merah keriting serta cabai rawit, tumis hingga cabai sedikit layu.
- Tambahkan daun pepaya yang telah direbus dan diperas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daun pepaya.
- Masukkan kecap manis dan saus tiram, aduk hingga rata. Tuangkan sedikit air dan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap sempurna. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Angkat oseng daun pepaya yang sudah matang. Sajikan selagi hangat sebagai pelengkap makan siang atau malam.
Tips Membuat Oseng Daun Pepaya yang Lezat
- Sudah pasti daun pepaya memiliki rasa pahit alami. Untuk menguranginya, rebus daun pepaya bersama daun jambu biji atau tambahkan sedikit garam saat merebus. Kamu juga bisa mengganti daun jambu biji dengan tanah liat putih (bleng) untuk hasil yang sama.
- Pilih daun pepaya yang masih muda agar teksturnya lebih empuk dan tidak terlalu pahit. Daun yang tua cenderung lebih keras dan rasanya lebih pahit.
- Kamu bisa menambahkan teri atau ebi untuk memberi rasa gurih yang lebih kompleks pada oseng daun pepaya. Teri yang sudah digoreng bisa dicampurkan saat menumis bumbu.
- Gunakan api sedang saat menumis bumbu dan memasak daun pepaya agar bumbu tidak gosong dan rasa oseng lebih merata.
Kamu bisa membuat oseng daun pepaya yang memuaskan dengan mengikuti resep dan tips di atas. Hidangan ini cocok dijadikan pelengkap nasi putih dan lauk utama. Yuk, bikin sekarang juga!