Resep Oseng Pare Tempe Udang, Tumis Favorit Andalan Keluarga

Bahan utama:

1. 1 buah pare ukuran besar
2. 200 gram udang ukuran sedang atau kecil
3. 100 gram tempe
4. 1 genggam cabai kecil
5. 1 buah tomat ukuran sedang
6. 1 ruas laos
7. 400 ml air
8. kaldu bubuk secukupnya
9. gula secukupnya
10. garam secukupnya

Bahan bumbu iris:

1. 10 siung bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar

1. Siapkan pare dan buang bijinya. Potong tipis, lalu berikan tiga sendok makan garam, lalu aduk pelan.
2. Pare yang sudah layu diremas, kemudian diamkan minimal 5 menit. Kemudian, cuci pare berulang sambil diremas agar rasa asin dan pahit hilang. Jika sudah, tiriskan.
3. Bersihkan udang dari kotoran dan bagian kepalanya. 
4. Potong tempe memanjang dan rebus dahulu. Kemudian, goreng sebentar, angkat, dan tiriskan.
5. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah. Setelah layu kecokelatan, segera masukkan laos geprek, irisan cabai merah besar, dan ulekan kasar cabe kecil.
6. Aduk hingga layu, lalu beri kaldu bubuk, garam, dan gula. Masukkan udang dan tumis sebentar, lalu masukkan pare dan tempe.
7. Beri tambahan air, lalu masak hingga kuah agak sat. Jangan lupa koreksi rasa.
8. Sajikan oseng pare tempe udang selagi hangat dengan nasi putih.

1. Sebelum tempe ditumis dengan bumbu lain, sebaiknya direbus dulu, baru kemudian digoreng. Namun, kamu bisa juga langsung merebusnya saja tanpa digoreng.
2. Penggunaan garam mampu membuat rasa pahit pada pare sedikit berkurang, lho.

Resep oseng pare tempe udang bisa jadi menu alternatif jika bosan dengan olahan daging. Selain itu, menu ini sudah cukup komplet memenuhi kebutuhan asupan gizi tubuh, karena ada sayur dari pare dan protein dari tempe dan udang. Selamat memasak, ya!