Resep Pangsit Udang Chili Oil, Manis Pedasnya Manjakan Lidah

Ilustrasi udang segar (pixabay.com/Manfred Richter)

Bahan pangsit udang:

1. 150 gram udang kupas

2. 5 sdm tepung tapioka

3. 1 batang daun bawang

4. 1,2 sdt lada bubuk

5. 2 buah bawang putih

6. 1 buah putih telur

7. Secukupnya garam

8. Secukupnya kaldu bubuk

Bahan Chili Oil:

1. 80 ml minyak sayur

2. 3 siung bawang merah

3. 2 siung bawang putih

4. 3-4 sdm cabai kering bubuk

5. 1,2 sdt gula pasir

6. 1 sdt kecap asin, opsional

7. Secukupnya garam

8. Secukupnya kaldu bubuk

9. 1 sdt minyak wijen, opsional

ilustrasi panci untuk merebus (pexels.com/Anna Shvets)

1. Bersihkan daun bawang serta bawang putih. Kemudian parut atau cincang halus bawang putih, sisihkan. Sedangkan daun bawang bisa diiris tipis.

2. Giling udang sampai halus menggunakan blender atau food processor. Bisa juga dihaluskan manual dengan cara dicincang sehalus mungkin pakai pisau.

3. Pindahkan udang ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih, daun bawang, lada bubuk, putih telur, garam, kaldu bubuk, juga tepung tapioka. Campur merata sampai menyatu.

4. Ambil selembar kulit pangsit, sendokan adonan ke dalamnya. Kemudian bentuk dan rekatkan pakai air atau adonan tepung. Lakukan sampai habis.

5. Siapkan air dalam panci. Rebus selama beberapa menit sampai mendidih. Masak adonan pangsit sampai matang, tiriskan.

6. Dalam pembuatan chili oil, kupas bawang merah dan bawang putih sampai bersih. Haluskan dengan minyak sayur—jika memakai blender.

7. Tuang adonan ke dalam wajan, nyalakan api kecil sembari dimasak.

8. Kalau air dalam bawang sudah menyusut, masukkan cabai kering. Disusul kecap asin, garam, gula, dan kaldu bubuk. Saat hampir matang, tambahkan minyak wijen. Matikan api.

9. Tata pangsit di atas piring, siram dengan chili oil.

ilustrasi chili oil (pixabay.com/Alexander Fox | PlaNet Fox)

1. Gunakan udang segar untuk memperoleh cita rasa manis yang khas pada pangsit.

2. Pastikan memakai kulit pangsit yang tebal dan berkualitas supaya hasilnya tidak mudah lembek.

3. Setelah direbus, tambahkan sedikit minyak pada pangsit agar tidak saling menempel.

4. Selain membuat sendiri, chili oil siap pakai dapat digunakan supaya praktis.

5. Saat cabai bubuk dimasukkan, pastikan tidak memasaknya kelamaan karena bisa pahit dan gosong.

Kreasi pangsit udang chili oil menambah referensi camilan sedap di rumah yang menggugah selera. Hidangan manis ini sangat pas dipadukan bersama saus minyak yang pedas berempah agar menyantap camilan makin puas.