Resep Pasta Carbonara Tanpa Krim, Pilihan Menu Sedap untuk Si Kecil

1. 200 gram spaghetti atau jenis pasta lainnya sesuai selera

2. 50 gram keju parmesan, bisa juga keju cheddar kalau ingin rasanya lebih lembut

3. 2 butir telur ayam

4. 2 siung bawang putih, cincang halus

5. 2 sdm minyak zaitun atau butter

6. 50 gram daging asap atau ayam suwir, opsional

7. garam dan lada hitam secukupnya

8. parsley cincang untuk taburan

1. Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam. Masak hingga al dente, lalu tiriskan sambil sisakan sedikit air rebusannya.

2. Panaskan minyak atau butter, tumis bawang putih hingga harum. Kalau kamu pakai daging asap atau ayam, masukkan dan tumis hingga matang.

3. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan campur dengan keju parut hingga menyatu. Tambahkan sedikit lada hitam.

4. Masukkan pasta ke dalam wajan berisi tumisan, kecilkan api, lalu tuang campuran telur dan keju. Aduk cepat agar telur tidak menggumpal.

5. Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta sampai teksturnya creamy dan menyelimuti pasta dengan sempurna.

6. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau keju jika diperlukan. Sajikan segera dengan taburan parsley di atasnya.

1. Gunakan pasta yang baru matang supaya suhu panasnya membantu “memasak” saus telur tanpa jadi orak-arik.

2. Jangan nyalakan api terlalu besar saat mencampur saus telur, cukup panas sisa wajan saja.

3. Kalau ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam cair ke dalam saus.

4. Kalau si kecil alergi susu, kamu bisa mengganti keju dengan nutritional yeast atau sedikit susu nabati tanpa pemanis seperti almond milk. Rasanya tetap creamy, tapi lebih aman untuk anak yang punya intoleransi laktosa.

Resep pasta carbonara tanpa krim di atas cocok jadi pilihan praktis untuk makan siang atau makan malam keluarga. Meski dimasak tanpa krim kental, kamu tetap bisa menghadirkan pasta carbonara yang lembut dan lezat di rumah. Selamat memasak!