Pasta penne, tuna, dan kacang polong bisa jadi hidangan makan malam yang mewah.
Resep ini cocok bagi yang sibuk tetapi ingin makan enak di rumah.
Pastikan takaran garam dalam air pasta tepat dan periksa pasta sebelum waktu memasak yang tertera dalam kemasan.
Kalau kamu punya pasta jenis penne, kreasikan dengan tuna dan kacang polong, yuk. Perpaduan pasta penne yang kenyal, tuna yang gurih, dan kacang polong segar yang manis menciptakan hidangan yang seimbang sempurna. Cukup tambahkan sedikit bumbu dan saus, kamu akan langsung merasa seperti sedang makan di kafe Italia.
Resep ini sempurna bagi kamu yang sibuk tetapi tetap ingin makan enak. Semua bahannya mudah ditemukan di supermarket, dan teknik memasaknya juga mudah. Yuk, masak sekarang!
1 bawang merah, cincang halus
1 siung bawang putih, haluskan atau tumbuk
4 sdm minyak zaitun extra virgin
250 gr kacang polong beku
250 gr tuna kalengan, tiriskan minyaknya
300 gr pasta tomat atau passata
350 gr pasta penne, bisa juga diganti dengan rigatoni
2 sdm peterseli cincang
Garam dan merica secukupnya, sesuai selera
Pertama, siapkan panci besar untuk merebus pasta. Isi panci dengan air secukupnya agar pasta bisa mengapung bebas, lalu panaskan hingga mendidih.
Setelah mendidih, tambahkan garam secukupnya. Tahap ini penting agar pasta mendapatkan rasa dari dalam, bukan hanya dari sausnya.
Masak pasta al dente (tidak lembek) sekitar 10 menit sebelum saus siap. Dengan cara ini, pasta dan saus akan matang sempurna, tanpa perlu menunggu dan mengubah teksturnya.
Sekarang, mari kita mulai membuat sausnya. Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun, lalu tumis bawang merah kecil dan bawang putih hingga harum.
Setelah bawang merah mulai kecokelatan dan tercium aroma harum, tambahkan kacang polong beku dan sedikit air agar tidak gosong. Masak perlahan, dan jika terlihat agak kering, tambahkan sedikit air lagi.
Kemudian, masukkan tuna yang sudah ditiriskan, aduk rata, dan tunggu sekitar 30 detik sebelum menuangkan saus tomat (passata). Kecilkan api dan biarkan saus mendidih perlahan selama kurang lebih setengah jam, biarkan semua bumbu menyatu. Jangan lupa bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
Sambil menunggu saus mendidih, rebus pasta hingga al dente, tiriskan, lalu segera masukkan ke dalam panci berisi saus tomat. Tambahkan sedikit minyak zaitun extra virgin agar lebih harum dan lembut, aduk hingga pasta terbalut saus secara merata. Taburi peterseli cincang di atasnya untuk sentuhan segar, dan sajikan segera selagi hangat.
Jangan kurangi garam dalam air pasta. Air pasta ini seperti fondasi, kalau hambar, hasilnya juga hambar. Garami hingga rasanya seperti air laut.
Jangan terlalu mematangkan pasta. Periksa 1–2 menit sebelum waktu yang tertera pada kemasan. Ingat, pasta akan terus matang setelah dicampur dengan saus.
Jika ingin lebih mewah, kamu bisa menggunakan tuna segar yang sudah dipanggang terlebih dahulu. Jika ingin menghemat waktu, tuna kaleng juga cocok. Pilih yang berbahan dasar minyak untuk rasa yang lebih gurih.
Jika tidak punya kacang polong beku, kamu bisa menggantinya dengan edamame kupas, jagung manis, atau buncis cincang. Kamu akan tetap mendapatkan warna hijau segar.
Nah, itulah cara membuat pasta penne tuna kacang polong yang siap menyempurnakan makan malammu. Perpaduan pasta al dente, saus tomat yang gurih, tuna yang harum, dan kacang polong manis menciptakan cita rasa yang seimbang sempurna. Ada krimnya, ada kesegarannya, dan ada gurihnya!