Resep Patty Daging Kambing yang Lembut dan Juicy
Sebagai pencinta burger, kamu pasti gak asing dengan patty. Makanan ini sering digunakan sebagai salah satu bahan isian burger dan terbuat dari daging sapi giling yang dicampur berbagai bumbu. Teksturnya yang lembut dan juicy, serta rasanya yang gurih membuatnya disukai banyak orang.
Selain daging sapi, ternyata patty juga bisa dibuat dari daging kambing. Cita rasanya memang sedikit berbeda, tetapi sama-sama enak. Kamu jadi penasaran dengan kenikmatannya? Simak resep patty daging sapi yang lembut dan juicy berikut ini, yuk!
Bahan Patty Daging Kambing
300 gram daging kambing segar
2 butir bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
1/4 butir bawang bombai, cincang kasar
5-6 sendok makan tepung roti atau tepung panir
1 butir telur ayam
1 sendok teh garam
lada bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Bersihkan daging kambing dengan menggunakan tisu dapur yang bersih atau tisu pengesat. Potong kecil-kecil.
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai sampai harum. Angkat dan tiriskan.
Siapkan blender atau chopper, lalu masukkan daging kambing, semua bawang yang sudah ditumis, telur, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk ke dalamnya. Haluskan.
Pindahkan adonan ke dalam wadah lain, lalu campur dengan tepung roti atau tepung panir.
Bagi adonan menjadi tiga bagian. Masing-masing dibulatkan, lalu dipipihkan. Diamkan di kulkas selama 15-20 menit.
Panaskan minyak goreng secukupnya (jangan terlalu banyak). Goreng patty daging kambing dengan api sedang cenderung kecil sampai matang pada kedua sisinya. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
Patty daging kambing siap dinikmati.
Tips Membuat
Pastikan daging kambing yang digunakan dalam keadaan baik, segar, dan kualitasnya terjamin. Hindari menggunakan daging kambing yang baunya sudah busuk, berlendir, teksturnya lembek, dan warnanya menghitam.
Jangan terlalu tipis saat memipihkan patty daging kambing, agar hasilnya bisa juicy dan tidak kering.
Jika hendak disajikan stok lauk, kamu bisa memasukkan patty daging kambing yang sudah dipipihkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di kulkas atau freezer. Jika disimpan di kulkas, masak keesokan harinya. Sebaliknya, kalau di freezer, maka bisa awet selama 3-6 bulan.
Jika patty daging kambing yang disimpan cukup banyak, masing-masing sebaiknya dilapisi plastik food grade, agar tidak saling menempel.
Demikian resep patty daging kambing yang juicy dan lembut. Ternyata gak sulit, kan? Kamu bisa memadukan menu ini dengan kentang goreng atau mashed potato. Mau dijadikan isian burger juga boleh, kok.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 2-3 buah patty daging kambing dan estimasi waktu pembuatannya 50-60 menit. Selamat memasak!
