Kelezatan pempek memang gak perlu diragukan lagi. Kuliner khas Palembang ini terasa begitu sedap, karena adonannya terbuat dari campuran ikan tenggiri.
Namun, kalau lagi pengin hemat, kamu bisa bikin pempek tanpa ikan, lho. Pempek ekonomis ini disebut dengan pempek dos. Seperti apa cara membuatnya? Simak resep pempek tanpa ikan berikut ini, yuk!
Bahan utama:
Bahan isian:
Bahan cuko:
Aduk tepung terigu bersama air, bawang putih, garam, dan kaldu ayam hingga merata. Kemudian, rebus sambil terus diaduk sampai mengental. Jika sudah, angkat dan biarkan sampai hangat.
Selanjutnya, masukkan kocokan telur ke dalam adonan tepung, aduk sampai tercampur rata. Tuang adonan tersebut ke dalam wadah tepung sagu, aduk kembali sampai menjadi satu adonan yang sempurna.
Tuang cukup banyak air ke dalam panci, lalu panaskan sampai mendidih. Sembari menunggu, bentuklah adonan terlebih dahulu. Lumuri tangan dengan tepung sagu untuk mencegah lengketnya adonan.
Setelah itu, ambil adonan secukupnya dan pipihkan. Beri isian sesuai selera, lalu bentuk pempek jadi berbentuk lenjer atau bulat. Jika sudah, langsung masukkan ke dalam air rebusan dan masak sampai terapung dan matang.
Sambil menunggu pempeknya sedikit dingin, buatlah cukonya. Masukkan gula merah, ebi, asam jawa, cuka, garam, dan air ke dalam panci.
Masak dan aduk seluruh bahan tersebut sampai larut. Tunggu sampai mendidih, lalu koreksi rasanya. Apabila masih terlalu asam, tambahkan sedikit lagi gula aren. Jika sudah, segera angkat dan dinginkan.
Sebenarnya, pempek yang direbus sudah bisa langsung kamu nikmati. Namun, pempek yang digoreng akan terasa lebih nikmat.
Jadi, panaskan cukup banyak minyak di dalam wajan sampai mendidih terlebih dahulu. Kemudian, goreng pempek hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Jika sudah, angkat dan tiriskan, lalu sajikan pempek tanpa ikan dengan cuko.
Itulah resep dan cara membuat pempek tanpa ikan yang rasanya gak kalah nikmat dibanding yang pakai ikan. Ini solusi terbaik buat kamu yang pengin makan pempek versi hemat. Selamat mencoba!