Resep Perkedel Ayam Tahu, Menu Makan Kaya Tekstur

1. 250 gr paha ayam
2. 150 gr tahu putih
3. 50 gr kentang, kukus
4. 300 ml minyak goreng
5. 50 gr wortel, parut
6. 3 butir telur
7. 1 sdt lada bubuk
8. 1 sdt gula pasir
9. Garam secukupnya
10. penyedap rasa secukupnya

1. Untuk paha ayam, fillet terlebih dahulu dan buang tulangnya.
2. Selanjutnya siapkan chopper, masukan wortel parut, kentang kukus, tahu, paha ayam dan dua butir telur.
3. Sebagai penambah cita rasa tambahkan lada bubuk, gula pasir, garam dan penyedap rasa. Kemudian haluskan hingga lembut.
4. Disisi lain panaskan panci kukusan untuk mengukus adonan.
5. Jika adonan perkedel sudah halus, keluarkan adonan lalu masukan dalam loyang, atau dalam wadah kotak apapun yang anti panas.
6. Jika sudah kemudian kukus sampai matang, selama ± 15 menit.
7. Jika sudah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin sebentar, lalu potong menjadi beberapa bagian.
8. Panaskan minyak dalam wajan untuk menggoreng perkedel.
9. Siapkan mangkok dan pecahkan satu telur kemudian dikocok lepas.
10. Masukan satu persatu adonan perkedel yang telah dikukus kedalam mangkok.
11. Lalu goreng diatas minyak panas hingga kedua sisi permukaannya kuning kecoklatan.
12. Susun diatas piring dan perkedel ayam tahu siap dinikmati.

1. Ayam bagian paha memiliki tekstur daging yang lembut dan berlemak, sehingga lebih gurih dan juicy. Namun jika ingin menggunakan bagian ayam yang lainnya, seperti bagian dada pasti teksturnya akan lebih padat.
2. Gunakan api sedang cenderung kecil agar perkedel matang sempurna dan tidak berbau hangus.
3. Karena sudah dikukus sebelum menggorengnya, perkedel tahu ayam bisa dijadikan frozen food dan bisa kamu masak kapanpun kamu inginkan. Simpan dengan baik di dalam lemari pendingin.
4. Akan lebih nikmat lagi jika disajikan dengan saus cocolan seperti saus sambal atau sambal kecap. Untuk membuat sambal kecap cukup gunakan potongan cabe rawit, bawang merah dan kecap manis. Tambahkan perasan jeruk agar lebih asam segar.

Cita rasanya tidak perlu diragukan lagi, gurih dan juicy dari ayamnya pasti lebih nikmat. Apalagi dipadukan dengan bahan lainnya jadi lebih kaya tekstur, makan pun jadi lebih nikmat. Yuk segera re-cook cara membuatnya.