Resep Perkedel Dada Ayam, Menu Sarapan Rendah Kalori

1. 250 gram dada ayam tanpa kulit, cincang halus

2. 3 buah kentang ukuran sedang, kukus lalu haluskan

3. 1 butir telur, ambil putihnya

4. 2 siung bawang putih, haluskan

5. 3 siung bawang merah, haluskan

6. 2 batang daun bawang, iris tipis

7. 2 batang seledri, iris tipis

8. ½ sdt merica bubuk

9. ½ sdt garam

10. ½ sdt kaldu bubuk

11. Minyak zaitun secukupnya untuk olesan

12. Minyak kelapa secukupnya

1. Siapkan panci kukusan dan isi dengan air bersih. Kemudian panaskan di atas api sedang dan tunggu hingga mendidih.

2. Jika air sudah mendidih, kukus kentang di dalam panci dan tunggu sekitar 30 menit hingga kentang matang. Angkat.

3. Masukkan kentang dalam mangkuk, lalu haluskan dengan menggunakan garpu hingga teksturnya benar-benar lembut. Sisihkan.

4. Selanjutnya, haluskan semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan lada dengan blender.

5. Siapkan wajan dan tuangkan sedikit minyak kelapa, kamudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna. Angkat.

6. Campurkan daging ayam cincang dan bumbu halus ke dalam wadah berisi kentang. Aduk hingga tercampur merata.

7. Cicipi sedikit untuk mengecek apakah rasanya sudah sesuai dengan seleramu. Lalu aduk lagi hingga adonan menyatu.

8. Tambahkan putih telur, potongan daun bawang, dan daun seledri ke dalam adonan. Kemudian aduk kembali hingga adonan bisa dipadatkan.

9. Ambil sedikit adonan kemudian bentuk bulat atau pipih dengan kedua tangan. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis digunakan.

10. Tata adonan perkedel yang sudah dibentuk dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak zaitun secara merata.

11. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180°C selama 15–20 menit hingga matang dan golden brown. Angkat.

12. Sajikan di atas piring dan nikmati perkedel dada ayam selagi hangat!

1. Pastikan untuk menggunakan dada ayam segar tanpa kulit. Hal ini dikarenakan dada ayam hanya mengandung ±110 kalori per 100 gram, sehingga sangat ideal untuk menu diet sehat.

2. Jika kamu memerluka nutrisi ekstra, kamu bisa menambahkan beberapa sayuran seperti wortel, brokoli, atau paprika. Sayuran akan mengurangi kalori dan menambah serat dalam tubuh sehingga tubuhmu akan terasa kenyang lebih lama.

3. Hindari menggunakan telur utuh sebagai bahan perekat dalam adonan perkedel. Hal ini dikarenakan kuning telur memiliki lemak tinggi yang kurang cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang menjaga asupan kalori dalam tubuh.

4. Agar adonan lebih menyatu sempurna, kamu bisa menambahkan oat ke dalam adonan. Oat bisa membantu menyerap kelembapan daging ayam dan memberi sensasi nutty saat dipanggang.

5. Untuk versi yang lebih mengenyangkan namun lebih sehat, kamu bisa memadukan perkedel dada ayam dengan salad segar atau yogurt plain. Kombinasi ini akan membuat sarapan menjadi lebih seimbang.

Dengan mengikuti resep perkedel dada ayam beserta tipsnya, kamu bisa membuat variasi olahan perkedel yang lebih sehat namun tetap lezat. Sajikan sebagai menu sarapan atau bekal kantor yang bergizi lengkap.