Makan siang rasanya belum lengkap tanpa kehadiran lauk pendamping yang gurih dan menggugah selera. Salah satunya perkedel kentang. Makanan ini selalu menjadi primadona di meja makan, serta cocok jadi pendamping sayur sop atau sajian berkuah hangat lainnya.
Namun, jika kamu mulai bosan dengan rasa perkedel yang itu-itu saja, menambahkan sentuhan cabai bisa menjadi kunci untuk membangkitkan selera makan. Dijamin bakal pengin nambah nasi berkali-kali.
Penasaran bagaimana cara mengolah kentang, agar hasilnya cantik, tidak hancur saat digoreng, dan punya rasa pedas yang nagih? Yuk, simak resep perkedel kentang pedas di bawah ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 8-12 Portion |
Bahan Perkedel Kentang Pedas
- 500 gram kentang
- 100 gram kornet sapi atau ayam
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh merica butiran
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
| 1. Kupas dan rendam kentang. | Kupas kulit kentang, lalu rendam dengan air selama 20-30 menit. Bilas sampai bersih dan tiriskan. Potong pipih atau setebal 1 cm. |
| 2. Goreng kentang sampai berkulit. | Panaskan minyak goreng agak banyak dengan api sedang. Goreng kentang sampai berkulit. Angkat dan tiriskan. |
| 3. Haluskan dan tumis bumbu. | Haluskan bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan merica. Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum. |
| 4. Campur semua bahan. | Siapkan wadah. Haluskan kentang menggunakan sendok, garpu, atau ulekan. lalu tambahkan kornet, bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata. |
| 5. Bulatkan adonan perkedel. | Ambil adonan secukupnya dan bentuk bulat pipih, sembari ditekan perlahan agar padat. Diamkan sejenak dan celupkan ke dalam kocokan telur. |
| 6. Goreng perkedel. | Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng perkedel sampai matang dan kulitnya kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Ulangi langkah ini sampai semua adonan perdekel habis. |
| 7. Penyajian. | Perkedel kentang pedas siap disajikan untuk lauk makan siang. |