Resep Perkedel Tempe, Sajian Rumahan yang Mudah, Gurih, dan Renyah!

1. 300 gram tempe

2. 2 siung bawang putih

3. 3 siung bawang merah

4. 2 butir telur ayam

5. 2 batang daun bawang, iris halus

6. 1/2 sdt lada bubuk

7. 1/2 sdt garam

8. 1/2 sdt kaldu bubuk

9. 1/2 sdt gula

10. 2–3 sdm tepung terigu atau tepung panir

11. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Pertama-tama potong tempe menjadi bentuk dadu, lalu kukus tempe selama kurang lebih 10–15 menit atau hingga tempe empuk.

2. Setelah dikukus dan agak hangat, haluskan tempe dengan menggunakan ulekan atau garpu. Kamu bisa menghaluskannya hingga lembut atau masih menyisakan sedikit tekstur, tinggal disesuaikan saja dengan selera kalian masing-masing.

3. Haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian tumis sebentar hingga harum dan warnanya berubah menjadi sedikit kecokelatan. Kemudian campurkan bumbu yang sudah ditumis tadi bersama dengan tempe halus, daun bawang, lada bubuk, garam, gula pasir, kaldu bubuk, 1 butir telur ayam, dan tepung terigu, lalu aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa untuk dibentuk. Jika dirasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung.

4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat pipih, lonjong, atau bisa dibentuk sesuai selera. Usahakan memadatkan adonan dengan lembut namun kuat agar tidak ada rongga udara di dalamnya. Hal ini penting karena rongga udara dapat menyebabkan perkedel menjadi retak saat digoreng.

5. Kocok lepas 1 butir telur ayam, kemudian celupkan masing-masing adonan perkedel yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur sebelum digoreng agar warnanya lebih cantik dan permukaannya renyah. Setelah itu, panaskan minyak agak banyak kemudian goreng perkedel hingga kuning keemasan, balik sekali saja agar perkedel tidak hancur. Lalu angkat dan tiriskan.

6. Dan menu perkedel tempe yang mudah untuk dibuat namun memiliki rasa yang gurih dan renyah ini pun sudah siap untuk disajikan. Nikmati bersama dengan nasi putih hangat, sambal terasi, dan aneka menu lauk pendamping lainnya.

1. Pastikan untuk menggunakan tempe yang baru, tidak terlalu tua, dan tidak berbau asam yang berlebih. Tempe yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan teksturnya lebih mudah untuk dihaluskan.

2. Tepung terigu atau tepung panir dapat membantu membuat adonan menjadi lebih kokoh dan lebih mudah untuk dibentuk. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga adonan mudah dibentuk dan tidak terlalu lembek.

3. Masukkan perkedel ketika minyak sudah benar-benar panas. Jika minyak belum panas, perkedel akan menyerap minyak berlebih dan teksturnya akan menjadi mudah hancur. Namun, jangan gunakan api yang besar karena akan membuat bagian luar perkedel cepat gosong tetapi dalamnya belum matang dengan sempurna.

Nah, itulah tadi resep perkedel tempe yang mempunyai cita rasa gurih yang pas serta tekstur yang lembut, dijamin akan membuat siapa pun mudah untuk menyukainya. Semoga resep ini bisa membantumu menghadirkan sajian rumahan yang sederhana namun tetap istimewa di rumah, ya!