Resep Peyek Udang Tanpa Santan, Renyahnya Awet Berhari-hari

Name: Resep Peyek Udang Tanpa Santan, Renyahnya Awet Berhari-hari
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram udang ukuran kecil; 100 gram tepung terigu; 50 gram tepung maizena; 250 mililiter air; 5 lembar daun jeruk; Minyak goreng secukupnya; 5 siung bawang putih; 1 sendok teh munjung ketumbar; 3 butir kemiri; 1 cm kunyit; 1 sendok teh garam

16 Agu 2026, 16:15 WIB

Selama ini peyek identik dengan kacang dan santan sebagai bahan utamanya. Padahal, ada variasi lain yang tidak kalah gurih dan justru lebih bergizi, yaitu peyek udang. Camilan renyah satu ini bisa jadi alternatif menarik buat kamu yang ingin mencicipi sensasi peyek dengan cita rasa yang berbeda dari biasanya.

Jangan salah sangka, meski tanpa tambahan santan, rasa gurih peyek udang ini tetap juara dan teksturnya tetap krispi maksimal. Bahkan, peyek udang punya keunggulan lain yang jarang dimiliki peyek pada umumnya, yaitu daya tahannya yang lebih lama dan tidak mudah melempem. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resep peyek udang tanpa santa selengkapnya berikut ini!

Bahan Peyek Udang Tanpa Santan
ilustrasi udang (unsplash.com/Hanbyul Jeong)
1. 250 gram udang ukuran kecil
2. 100 gram tepung terigu
3. 50 gram tepung maizena
4. 250 mililiter air
5. 5 lembar daun jeruk
6. Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
1. 5 siung bawang putih
2. 1 sendok teh munjung ketumbar
3. 3 butir kemiri
4. 1 cm kunyit
5. 1 sendok teh garam
Cara Membuat Peyek Udang Tanpa Santan
ilustrasi minyak untuk menggoreng peyek (pixabay.com/Hans)
1. Pilih udang segar berukuran kecil, lalu bersihkan dari kotoran dan buang bagian kepalanya. Cuci bersih dengan air mengalir, lalu tiriskan.
2. Haluskan seluruh bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender hingga benar-benar lembut.
3. Siapkan wadah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu halus. Aduk rata terlebih dahulu sebelum dituang air.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan larut sempurna dan teksturnya licin tanpa gerindil.
5. Masukkan irisan daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya. Aduk rata agar aromanya menyebar merata ke seluruh adonan.
6. Panaskan minyak goreng cukup banyak di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil.
7. Ambil satu sendok sayur adonan tepung, lalu tambahkan 3 ekor udang di atasnya. Tuang perlahan ke pinggir wajan saat minyak sudah benar-benar panas agar peyek langsung mengapung dan tidak menggumpal di dasar wajan.
8. Goreng sambil sesekali dibolak-balik agar peyek matang merata di kedua sisi.
9. Setelah warnanya berubah kuning keemasan dan teksturnya terlihat garing, angkat peyek udang dan tiriskan sebelum disajikan.
Tips Memasak Peyek Udang Tanpa Santan
ilustrasi menyaring tepung (pexels.com/Polina Tankilevitch)
1. Saring tepung terlebih dahulu sebelum digunakan agar adonan peyek lebih halus dan tidak bertekstur kasar saat digoreng.
2. Gunakan hanya bagian daun jeruk saja tanpa tulang daunnya, karena tulang daun yang ikut tercampur bisa membuat tekstur peyek kurang nyaman saat digigit.
3. Pilih udang berukuran kecil agar peyek lebih tahan lama dan tidak mudah melempem dibandingkan menggunakan udang berukuran besar.
4. Pastikan minyak sudah benar-benar panas namun gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng, supaya peyek matang merata dan tidak mudah gosong.
Meski tanpa tambahan santan, peyek udang ini terbukti tetap krispi, gurih, dan tahan lama asalkan disimpan dengan cara yang tepat. Cukup masukkan peyek yang sudah benar-benar dingin ke dalam toples kedap udara agar kerenyahannya tetap terjaga berhari-hari. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan sendiri kerenyahannya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.