Resep Pie Karamel yang Lumer, Ide Camilan Manis saat Santai

ilustrasi bahan pie (pexels.com/cottonbro studio)

Untuk kulit pie:

1. 200 gram tepung terigu serbaguna  
2. 125 gram mentega dingin, potong dadu  
3. 50 gram gula halus
4. 1 butir kuning telur
5. 2 sendok makan air es   

Untuk isian karamel:

1. 150 gram gula pasir
2. 100 ml krim kental (whipping cream)
3. 75 gram mentega
4. 1 sendok teh vanila cair (opsional)  
5. sejumput garam

ilustrasi membuat adonan kulit pie (pexels.com/ROMAN ODINTSOV)

1. Masukkan tepung terigu dan gula halus ke dalam mangkuk besar. Aduk rata.
2. Masukkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Remas-remas dengan ujung jari hingga teksturnya menjadi seperti pasir kasar.
3. Masukkan kuning telur, lalu aduk perlahan. Tambahkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipadatkan. Jangan diuleni terlalu lama agar kulit pie renyah.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu simpan di kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dibentuk.
5. Keluarkan adonan dari kulkas, lalu giling dengan ketebalan sekitar 0,5 cm. Lapisi cetakan pie dengan adonan dan rapikan pinggirannya. Tusuk-tusuk dasar adonan dengan garpu agar tidak menggelembung saat dipanggang.
6. Panggang kulit piedalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat Celcius selama 20—25 menit atau hingga berwarna keemasan. Angkat dan dinginkan.
7. Selagi menunggu, panaskan gula pasir di atas wajan dengan api kecil. Aduk perlahan hingga gula meleleh dan berwarna keemasan.
8. Setelah gula cair sepenuhnya, masukkan mentega sedikit demi sedikit. Aduk cepat agar mentega tercampur rata.
9. Matikan api, lalu tuangkan krim kental secara perlahan sambil terus diaduk. Hati-hati, karena campuran karamel bisa berbusa.
10. Masukkan sejumput garam dan vanila cair untuk memperkaya rasa. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan karamel menjadi halus.
11. Biarkan isian karamel dingin selama beberapa menit sebelum dituangkan ke dalam kulit pie.
12. Setelah kulit pie dingin, tuangkan isian karamel ke dalamnya. Ratakan permukaannya dengan spatula.
13. Simpan pie karamel di kulkas selama 1—2 jam hingga isian mengeras. Jika suka, kamu bisa menambahkan topping, seperti whipped cream, kacang, atau cokelat parut.
14. Potong pie karamel menjadi beberapa bagian dan sajikan. Rasakan sensasi lumer dan manisnya yang bikin nagih!

ilustrasi pie karamel (freepik.com/Azerbaijan_Stockers)

1. Rasa kulit pie sangat dipengaruhi oleh jenis mentega yang digunakan. Pilih mentega berkualitas tinggi yang memiliki aroma harum dan rasa gurih. Selain itu, pastikan mentega dalam keadaan dingin saat dicampurkan dengan tepung agar tekstur kulit pie tetap renyah.
2. Saat mencampur adonan kulit pie, cukup uleni hingga adonan menyatu. Terlalu banyak menguleni akan membuat adonan menjadi keras setelah dipanggang. Jika adonan terasa lengket, tambahkan sedikit tepung, tapi jangan berlebihan.
   Supaya kulit pie mudah dikeluarkan dari cetakan dan hasilnya mulus, gunakan
3. cetakan pie dengan lapisan anti lengket atau lapisi dengan mentega dan sedikit tepung sebelum digunakan.
4. Untuk isian karamel yang creamy dan lumer, gunakan krim kental dengan kandungan lemak tinggi. Krim kental yang terlalu rendah lemak akan membuat tekstur karamel kurang pekat dan tidak tahan lama.
5. Untuk variasi rasa, tambahkan kacang panggang, seperti almon, kacang tanah, atau hazelnut ke dalam isian karamel. Jika suka rasa manis gurih, taburi sedikit garam laut di atas karamel sebelum pie mengeras.
6. Pie karamel sebaiknya didinginkan di kulkas minimal 1–2 jam agar isian karamel lebih set dan mudah dipotong. Namun, keluarkan pie 10–15 menit sebelum disajikan agar teksturnya kembali lembut dan lumer di mulut.

Ternyata, gampang sekali untuk membuat pie karamel yang lumer di mulut dan pastinya bikin semua orang jatuh cinta. Coba buat di rumah dan rasakan sendiri sensasi manis dan gurih yang memanjakan lidah. Jangan lupa bagikan hasilnya dengan keluarga dan teman, ya!