Setelah beberapa hari mengonsumsi makanan khas LLebaran yang bercita rasa kuat, tentu kita butuh rasa yang baru. Terlebih yang tanpa santan, karena hidangan khas Lebaran didominasi oleh santan.
Kalau pengin makan menu yang segar, cobalah pindang patin. Memiliki kuah yang kaya rasa, pindang patin bisa jadi solusi menu harian. Buatnya pun gak pakai repot, kok.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Potong-potong ikan sesuai selera. Kemudian, cuci potongan ikan di bawah air mengalir. Beri perasan jeruk nipis, diamkan sebentar.
Setelah itu, cuci kembali potongan ikan patin menggunakan air bersih. Kalau sudah bersih, segera sisihkan potongan ikan patin ke dalam wadah.
Siapkan semua bahan bumbu halus. Cuci bersih bumbu, lalu haluskan menggunakan ulekan atau blender. Pastikan kamu menghaluskannya sampai lembut, ya.
Selanjutnya, panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian, masukkan cabai rawit utuh, potongan tomat, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk semua bahan tersebut sampai tercampur rata.
Tumis semua bahan yang sudah dimasukkan. Tambahkan secukupnya air dan biarkan hingga mendidih.
Ketika sudah mendidih, segera masukkan potongan ikan patin ke dalam wajan. Tunggu sebentar hingga bumbu meresap ke dalam daging. Jangan buru-buru diangkat bila airnya memang belum meresap sempurna, ya.
Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera untuk menambah kesegaran kuahnya. Koreksi rasa dan kelezatan kuahnya.
Setelah itu, masukkan daun kemangi ke dalam wajan. Aduk merata hingga layu terlebih dahulu. Kemudian, sajikan pindang patin dengan nasi hangat, ya.
Sangat sederhana, kan? Kuah segar dan oriental khas pindang patin ini bikin nafsu makan makin naik. Yuk, langsung buat di rumah. Selamat berkreasi!