Resep Pindang Sambal Embe sebagai Ide Lauk Sehari-hari

03 Agu 2024, 11:30 WIB

Ilustrasi ikan sambal embe (instagram.com/mariostefanusarifin)

Ikan yang diolah dengan teknik pengawetan tradisional ini memiliki cita rasa gurih yang unik dan berbeda. Jika kamu ingin membuat ikan pindang yang menggugah selera, kamu bisa memasaknya dengan sambal embe yang pedas dan segar.

Embe merupakan sambal khas Bali yang bertekstur kering dan rasanya cenderung gurih. Kombinasi ikan pindang dan sambal embe membuat setiap gigitan menjadi pengalaman rasa yang tak terlupakan.

Gimana, tertarik membuat resep ini di rumah? Simak resep pindang sambal embe di bawah ini!

Bahan Pindang Sambal Embe

ikan pindang (commons.m.wikimedia.org/Wibowo Djatmiko)

2 ekor pindang tongkol
6 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
5 buah cabai rawit, iris
1 blok terasi
garam secukupnya
minyak secukupnya

Cara Membuat

Bersihkan ikan pindang, buang kepala dan tulangnya. Cuci bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak, goreng ikan pindang hingga kecokelatan, lalu angkat dan sisihkan.
Selanjutnya, tumis semua bawang hingga harum, lalu masukkan irisan cabai.
Masukkan terasi yang sudah dihaluskan terlebih dahulu, beri garam, lalu aduk rata.
Setelah sambal embe matang, matikan kompor.
Masukkan ikan pindang goreng ke wajan, lalu campur hingga merata.
Pindang sambal embe siap disajikan.

Tips Membuat

Pilih ikan pindang yang masih segar. Ciri-ciri tekstur dagingnya cenderung lembek. Sedangkan, tekstur ikan pindang yang sudah diberi tambahan pengawet teksturnya jauh lebih kenyal.
Jangan goreng ikan pindang terlalu lama, karena bisa membuat tekstur dagingnya jadi alot. Sebaiknya digoreng setengah matang sebelum dicampur sambal.
Supaya rasa sambal embe lebih segar, tambahkan perasan jeruk limau.

Itulah resep pindang sambal embe di rumah. Selamat menikmati perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar yang pasti akan memanjakan lidahmu!