Sebagai negara kelautan, Indonesia memiliki kuliner berbahan ikan yang amat beragam. Semuanya nikmat. Salah satu yang paling terkenal adalah pindang serani khas Jepara.
Gak perlu repot-repot pergi ke Jepara dulu buat cobain pindang serani yang gurih ini, kamu juga bisa bikin sendiri di rumah, kok. Simak resep dan cara membuat pindang serani berikut ini.
Sebelum mengolah ikan bawalnya, sebaiknya bersihkan terlebih dahulu. Cuci dengan air mengalir hingga bersih, lalu letakkan di dalam sebuah wadah. Berikan air perasan jeruk nipis, aduk-aduk dan biarkan selama 10 menit. Bilas hingga bersih, sisihkan dulu.
Setelah itu, iris-iris bawang merah dan putih hingga tipis, masukkan ke dalam wadah. Panaskan minyak di dalam wajan hingga mendidih, lalu tumis bawang bersama serai, jahe, kunyit, daun salam, dan daun jeruk hingga layu.
Setelah tumisan bawang layu dan menguarkan aroma harum, segera tuang air sedikit demi sedikit ke dalam tumisan. Aduk-aduk sesekali, supaya bumbunya tercampur dan larut dengan merata.
Biarkan sebentar hingga mendidih. Jika sudah, tambahkan cabai rawit utuh dan potongan tomat ke dalam masakan. Aduk kembali perlahan hingga kuahnya mendidih.
Masukkan ikan bawal ke dalam masakan yang mulai mendidih. Aduk-aduk sesekali supaya bumbunya terbaluri merata ke seluruh bagian ikan. Biarkan sebentar hingga kuahnya menyusut dan meresap ke dalam ikan.
Setelah itu, bumbui dengan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk merata dan biarkan kembali hingga masakan mendidih dan daging ikannya matang sempurna. Jika sudah, segera angkat dan sajikan pindang serani dengan taburan bawang goreng.
Itulah resep membuat pindang serani khas Jepara yang bisa kamu terapkan di rumah. Masakan ini bisa jadi referensi menu masakan harianmu, lho. Dijamin rasanya lezat dan bikin ketagihan!
Download aplikasi resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera kamu, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.