Resep Telur Pindang Khas Yogyakarta yang Dijamin Bikin Nagih!
Buat kamu pecinta gudeg, pasti sudah gak asing lagi dengan telur pindang. Meskipun dimakan secara terpisah, makanan ini masih terasa enak banget.
Gak heran kalau masyarakat Yogyakarta kerap menghidangkannya saat Lebaran. Membuatnya pun gampang banget, apalagi kalau kamu mempraktikkan resep telur pindang dan cara membuatnya di bawah ini.
1. Telur pindang dengan motif retakan
Bahan-bahan:
- 6 butir telur ayam
- 8 lembar daun jambu
- 3 lembar daun jati
- 50 gram kulit bawang merah
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok makan garam
- 2.500 ml air
Cara membuat:
- Rebus telur ayam, daun jambu, daun jati, kulit bawang merah, lengkuas, daun salam, garam, dan air hingga setengah matang.
- Angkat telur, memarkan kulitnya sampai retak.
- Rebus lagi hingga matang di atas api kecil.
- Telur pindang siap disantap.
2. Telur pindang spesial
Bahan-bahan:
- 7 butir telur ayam
- 2 genggam kulit bawang merah
- 1 genggam kulit bawang putih
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 kantong teh celup (untuk memberi warna gelap)
- 2 sendok teh garam
- 1,5 liter air untuk merebus
Cara membuat:
- Dalam panci, didihkan telur dengan daun salam, lengkuas, garam, kulit bawang merah, dan kulit bawang putih.
- Setelah mendidih, masukkan teh celup. Masak telur hingga mendidih.
- Angkat dan dinginkan.
- Untuk membuat telur bermotif marmer, retakkan kulit telur menggunakan sendok, sisihkan.
- Untuk membuat telur berwarna cokelat pekat, kupas semua cangkang telur, sisihkan.
- Masukkan kembali semua telur ke panci, masak hingga mendidih. Kecilkan api.
- Lanjutkan proses merebus selama kurang lebih satu jam atau lebih. Matikan api, biarkan dingin.
- Angkat telur lalu kupas.
- Siap disajikan.
3. Telur pindang sederhana
Bahan-bahan:
- 10 butir telur ayam rebus, kupas
- 1 buah teh celup (untuk memberi warna gelap)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh kecap manis
- 500 ml air
Bahan bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Rebus air, masukkan semua bumbu. Masak hingga mendidih.
- Masukkan telur rebus dan aduk terus untuk mendapatkan hasil terbaik. Masak hingga air habis dan bumbu meresap.
- Telur pindang siap disajikan.
4. Tips memasak telur pindang
Ada beberapa saran untuk kamu saat memasak telur pindang. Pertama, gunakan api kecil dalam waktu lama agar warna cokelatnya lebih meresap ke dalam telur. Supaya aromanya harum, gunakan banyak rempah.
Sedangkan, untuk merebus atau membumbui telur, gunakan panci antikarat. Kamu bisa tenang memasak tanpa khawatir panci rusak, karena penggunaan bumbu yang melimpah.
Nah, itulah resep telur pindang khas Yogyakarta yang bisa kamu coba di rumah. Selamat berkreasi!
