Resep Pindang Serani Tenggiri khas Jepara, Asam Pedasnya Bikin Segar

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan tenggiri
• 3 buah jeruk nipis
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 4 buah tomat merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 15 buah cabai rawit
• 10 siung bawah merah
• 6 siung bawah putih
• 3 batang serai
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt merica
• 2 sdt garam
• 7 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam

Ambil ikan tenggiri dan letakkan ke dalam wadah. Cuci dengan air mengalir hingga bersih. Buang isi dari dalam perut ikan tenggiri, lalu potong secara melintang dengan jarak sekitar 2 hingga 3 cm.

Setelah ikan tenggiri bersih, tiriskan sebentar. Ambil jeruk yang sudah disiapkan, potong, dan ambil airnya. Lumuri daging ikan tenggiri dengan air jeruk tersebut agar tidak amis, lalu diamkan kira-kira 15 menit.

Iris tipis bawang merah dan cincang terlebih dahulu bawang putih. Siapkan wajan, beri sedikit minyak goreng lalu tumis bawang merah dan putih hingga harum.

Masukkan serai, kunyit, jahe, dan lengkuas ke dalam wajan. Memarkan terlebih dahulu bahan tersebut sebelum kamu masukkan ke dalam wajan. Masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis kembali hingga harum. Lalu angkat sebentar.

Ambil panci, masukkan air kira-kira 1,5 liter. Masukkan cabai merah keriting yang sudah dipotong serong, cabai rawit, dan potongan tomat. Panaskan hingga air mendidih.

Setelah itu, masukkan tumisan bawang merah dan putih ke dalam panci. Aduk hingga semua tercampur rata. Biarkan saja airnya mendidih dan gunakan api besar.

Kemudian ambil ikan tenggiri yang sudah dibersihkan sebelumnya. Masukkan ke dalam panci dan aduk sebentar. Ambil kemangi yang sudah diambil daunnya. Cuci terlebih dahulu hingga bersih dan masukkan ke dalam panci.

Aduk lagi hingga semua tercampur rata. Biarkan sampai mendidih dan ikan tenggiri benar-benar matang. Setelah matang, angkat panci dan pindang serani siap untuk dihidangkan.

Saat memasak pindang serani tenggiri, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Pindang serani yang kamu buat bakal lebih enak dan nikmat, lho. Hal-hal tersebut antara lain:

1. Saat memasak pindang ikan tenggiri pastikan untuk memilih ikan yang segar. Jika bisa, beli ukuran yang sedang saja.
2. Kalau bisa, belilah ikan tenggiri bagian perut atau ekor saja. Jika tidak bisa kamu bisa membeli ikan tenggiri utuh.
3. Selain ikan tenggiri, kamu juga bisa memasak pindang serani menggunakan jenis ikan lainnya misalnya ikan bandeng, ikan kembung, kerapu, atau ikan kakap. Sesuaikan dengan selera.

Rasa asam pedasnya pindang serani memang masih menjadi primadona, lho. Apalagi jika kamu makannya pas siang hari dengan sepiring nasi panas. Pasti tambah nikmat, deh! Selamat mencoba!