Resep Pindang Suwir Pedas, Lauk Nikmat Teman Nasi Hangat
Bukan cuma daging ayam yang bisa dimasak dengan cara disuwir, sekarang kamu bisa menemukan beragam bahan masakan yang bisa disuwir, seperti ikan pindang. Rasanya yang khas membuat ikan pindang sangat cocok untuk diolah menjadi pindang suwir pedas sebagai lauk untuk makan siang atau malam.
Untuk membuat pindang suwir pedas, kamu bisa menggunakan ikan pindang jenis apa pun. Berikut ini resep pindang suwir pedas sebagai lauk nikmat teman nasi hangat.
1. Siapkan bahan-bahannya
Bahan-bahan:
- 300 gr ikan pindang
- 10 buah petai
- 1 ikat daun kemangi
- 2 batang serai (memarkan)
- 12 buah cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 10 ml air
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
2. Goreng atau kukus ikan pindang
Untuk memastikan ikan pindang yang akan digunakan benar-benar matang, ikan pindang boleh dimasak dengan cara digoreng atau dikukus lebih dulu. Caranya, goreng ikan pindang menggunakan minyak panas hingga kecokelatan.
Sedangkan jika ikan pindang dikukus, siapkan kukusan. Kukus ikan pindang hingga matang selama kurang lebih 7 menit. Setelah digoreng atau dikukus, dinginkan ikan pindang dan suwir dagingnya. Buang duri dan tulang dari daging ikan pindang.
3. Tumis bumbu
Buat bumbu halus menggunakan ulekan atau blender. Kemudian, tumis bumbu bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga mengeluarkan aroma wangi.
Setelah itu masukkan air, buah petai, dan cabai rawit. Aduk beberapa kali dan masak bumbu hingga buah petai dan cabai rawit mulai layu.
4. Masukkan ikan pindang dan daun kemangi
Masukkan ikan pindang yang telah disuwir-suwir dan daun kemangi ke dalam tumisan bumbu. Kemudian bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.
Aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Terakhir, cek rasa sebelum pindang suwir pedas disajikan.
5. Pindang suwir pedas siap untuk dinikmati!
Pindang suwir pedas paling enak dinikmati bersama nasi hangat, sayur kangkung, dan kerupuk. Rasanya yang gurih dan pedas bikin pindang suwir pedas cocok juga untuk dijadikan bekal makan siang yang sederhana, tapi tetap nikmat.
Buat kamu yang gak begitu kuat untuk makan masakan pedas, kamu bisa menyesuaikan cabai rawit yang digunakan. Ditambahkan sedikit kecap manis juga bakal tetap enak, loh.
