Resep Popiah, Lumpia Basah Khas Singapura yang Pedas Nikmat

1. 150 gram taoge segar
2. 2 buah wortel, iris tipis memanjang
3. 100 gram bengkuang, iris tipis
4. 100 gram udang, kupas dan cincang kasar
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 1 sdm saus sambal atau sesuai selera
7. 2 sdm kecap manis
8. garam secukupnya
9. merica secukupnya
10. minyak untuk menumis
11. kulit lumpia secukupnya

1. Sebelum mulai meracik popiah, pastikan semua bahan isian, seperti taoge, wortel, bengkuang, dan udang sudah disiapkan.
2. Tumis bawang putih hingga benar-benar harum, lalu tambahkan udang cincang. Kemudian, masak sampai udang berubah warna dan matang sempurna.
3. Setelah itu, masukkan wortel dan bengkuang ke dalam wajan berisi isian lumpia basah, aduk hingga sayuran layu dan sedikit empuk.
4. Tambahkan taoge, lalu bumbui isian popiah dengan saus sambal, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan semua bumbu isian menyerap sempurna.
5. Ambil selembar kulit lumpia dan letakkan isian yang sudah ditumis tadi di tengah-tengah kulit. Gulung kulit lumpia perlahan, pastikan semua isian terbungkus dengan rapi.
6. Kamu bisa melipat bagian bawah kulit terlebih dahulu, lalu melanjutkan menggulung hingga ujung kulit menempel sempurna. Agar gulungan tidak mudah terbuka, oleskan sedikit air pada ujung kulit lumpia sebelum menekannya. Lakukan langkah ini sampai semua isian lumpia basah khas Singapura habis.
7. Kamu bisa menikmati lumpia basah ini dengan dua cara sesuai selera. Untuk versi lebih autentik, popiah biasanya disajikan langsung setelah digulung tanpa perlu digoreng. Namun, jika ingin sensasi yang sedikit renyah di bagian luar, kamu bisa menumis lumpia sebentar di atas wajan datar hingga kulitnya sedikit kecokelatan dan mengeluarkan aroma harum, menumisnya tidak perlu waktu lama, cukup sekitar satu atau dua menit saja di setiap sisi.
8. Untuk saus popiah atau lumpia basah, kamu bisa mencampur sedikit kecap manis dengan saus sambal sebagai cocolan. Selain itu, taburan bawang goreng atau kacang tanah yang dihancurkan kasar juga bisa menambah tekstur pada setiap gigitan.
9. Popiah siap disajikan, deh!

1. Gunakan kulit lumpia tipis berkualitas agar hasilnya lembut dan tidak mudah sobek saat digulung. Jika kulit terlalu tebal, teksturnya kurang nikmat saat dimakan. Kamu bisa membeli kulit lumpia instan yang biasanya dijual oleh abang-abang sayur.
2. Selain udang, kamu bisa mengganti atau menambahkan daging ayam cincang, jamur, atau bahkan telur orak-arik untuk variasi rasa lumpia basah khas Singapura yang lebih beragam.
3. Jika isian lumpia basah khas Singapura mengeluarkan banyak air saat ditumis, cobalah mengurangi cairan dengan cara menumis lebih lama dengan api sedang agar air menguap, atau tambahkan sedikit tepung maizena sebagai pengental.
4. Kamu juga bisa menambahkan cabai bubuk atau irisan cabai segar ke dalam isian lumpiah basah khas Singapura jika kamu penggemar makanan yang ekstra pedas.
5. Jika kamu tidak terlalu suka saus sambal yang terlalu pedas, saus tomat atau saus hoisin bisa menjadi pilihan alternatif yang tetap lezat tanpa mengurangi cita rasa lumpia.

Popiah menjadi pilihan yang pas buat kamu yang suka camilan ringan tapi kaya rasa. Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari sausnya, popiah bisa jadi camilan favorit baru di rumah. Selamat mencoba!