Resep Pretzel ala Auntie Anne's, Gak Usah Beli!

Untuk pretzel:

• 2 cangkir susu
• 2 sendok teh ragi kering aktif
• 1/3 cangkir gula merah
• 4 sendok makan mentega asin
• 2 sendok teh garam
• 5 cangkir tepung serbaguna (745 gram)

Untuk topping:

• 1/3 cangkir soda kue
• 4 sendok makan mentega cair
• Garam pretzel

• Kumpulkan bahan-bahan
• Panaskan susu dalam panci kecil. Jangan direbus; cukup panaskan susu sampai benar-benar panas.
• Tambahkan mentega dan gula ke dalam susu panas. Aduk sampai mentega meleleh dan gula larut. Sisihkan dan dinginkan hingga sedikit lebih hangat dari suhu kamar. Jika susu terlalu panas ragi akan mati, dan jika terlalu dingin ragi tidak akan mengembang dengan cepat, sehingga ideal untuk suhu sekitar 40 derajat celcius.
• Tambahkan ragi ke bagian atas campuran susu dan biarkan melunak selama beberapa menit.
• Tambahkan tepung dan garam dan aduk sampai tercampur rata dan kalis.
• Tutupi mangkuk dengan handuk bersih dan biarkan mengembang selama satu jam, atau hingga adonan menjadi dua kali lipat. Kemudian hancurkan adonan di dalam mangkuk.

•  Potong adonan menjadi 10 bagian yang sama. Jika kamu ingin membuat pretzel yang lebih kecil, potong adonan menjadi potongan-potongan kecil. 
• Panaskan oven sampai 180 C. Gulingkan sepotong adonan menjadi tali panjang dan sangat tipis, panjang sekitar 90 cm.
• Lingkarkan adonan menjadi dua, lalu putar kedua ujungnya menjadi dua atau tiga kali.
• Tarik ujungnya kembali ke atas lingkaran untuk membuat bentuk pretzel klasik dan tekan ujungnya agar menempel.

• Campurkan soda kue dengan dua cangkir air hangat
• Celupkan pretzel ke dalam air soda kue. Balik dan celupkan sisi lainnya
• Tempatkan pretzel yang sudah dicelupkan ke atas loyang yang sudah dilapisi perkamen/kertas roti

• Olesi pretzel dengan mentega cair
• Taburi dengan garam pretzel
• Sajikan!

Pretzel paling enak jika dimakan panas dan baru keluar dari oven. Kamu bisa menyajikannya dengan mustard, saus keju, atau apapun sesuai keinginanmu. Garam pretzel bisa diganti dengan himalayan salt atau garam biasa. Juga, kamu bisa mengganti susu dengan air jika kamu sedang diet produk susu. Selamat mencoba!