Resep Puding Durian Saus Karamel, Manisnya Menggoda Selera

1. 200 gram daging durian matang, haluskan 
2. 500 ml susu cair
3. 200 ml santan kental
4. 100 gram gula pasir
5. 1 bungkus agar-agar bubuk plain
6. 1/4 sdt garam
7. 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan saus karamel:

1. 100 gram gula pasir
2. 100 ml air panas
3. 100 ml susu cair
4. 1 sdm mentega tawar 

1. Di dalam wadah, campurkan susu cair, santan, gula pasir, agar-agar bubuk, garam, dan vanili dalam panci. Aduk rata.
2. Masukkan daging durian yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Masak campuran puding di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, tuangkan adonan ke dalam cetakan puding.
5. Diamkan hingga mengeras di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas.
6. Selanjutnya, panaskan gula pasir di wajan dengan api kecil hingga mencair dan berubah warna menjadi kecokelatan.
7. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk.
8. Masukkan susu cair dan mentega, aduk hingga saus karamel menjadi kental dan halus, lalu matikan api.
9. Puding durian saus karamel.

1. Gunakan durian dengan tekstur lembut dan rasa manis, seperti durian montong atau durian lokal musang king.
2. Jangan terlalu lama memasak gula pasir, karena rasanya bisa pahit. Begitu warnanya berubah kecokelatan, segera tambahkan air.
3. Gunakan cetakan puding dengan bentuk menarik, agar tampilannya lebih menggoda saat disajikan.

Itu dia resep puding durian saus karamel yang cocok untuk dessert akhir pekan atau sebagai sajian spesial untuk tamu. Selamat mencoba!