Resep Puding Gula Merah Kelapa Muda yang Lembut untuk Camilan 

Bahan jelly kelapa muda:

1. 1 bungkus jelly kelapa
2. 500 ml air
3. 65 ml santan instan
4. 5 sdm gula pasir

Bahan puding bening:

1. 7 gram agar-agar plain
2. 1 sdm jelly plain
3. 650 ml air
4. 40 gram gula pasir
5. 1 sdm biji selasih, rendam air

Bahan puding gula merah:

1. 270 gram gula aren
2. 200 ml air
3. 30 gram gula pasir
4. 14 gram agar-agar plain
5. 1 sdm bubuk jelly plain
6. 1.000 ml air
7. 250 ml santan
8. 1 lembar daun pandan
9. Sedikit garam

1. Membuat jeli kelapa muda: Campur jeli kelapa, air, santan, dan gula pasir ke dalam panci. Aduk rata. Masak dengan menggunakan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Tuang ke dalam wadah tahan panas dan biarkan hingga mengeras. Setelah mengeras, serut jeli kelapa muda dan sisihkan.
3. Membuat puding bening: Campurkan agar-agar plain, jeli plain, gula pasir, garam, dan air dalam panci. Aduk rata.
4. Masak dengan api sedang hingga mendidih sambil diaduk, kemudian angkat dan biarkan uapnya menghilang.
5. Masukkan jeli kelapa muda yang sudah diserut dan biji selasih yang telah direndam. Aduk rata.
6. Tuang ke dalam cetakan puding, biarkan hingga mengeras, lalu keluarkan dari cetakan.
7. Membuat puding gula merah: Masak gula merah dan 200 ml air hingga gula larut, lalu saring untuk menghilangkan kotoran.
8. Campurkan gula merah yang telah disaring dengan agar-agar plain, jeli plain, gula pasir, santan, daun pandan, air, dan sejumput garam. Aduk rata.
9. Masak dengan menggunakan api sedang hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah mendidih, tuangkan sebagian adonan ke dalam cetakan dan biarkan mengeras.
10. Penyelesaian: Tusuk permukaan lapisan puding gula merah yang sudah keras dengan lidi.
11. Panaskan kembali sisa adonan puding gula merah di atas panci berisi air panas untuk menjaga teksturnya tetap cair.
12. Tuangkan adonan gula merah panas ke atas lapisan pertama, lalu masukkan puding bening kelapa muda ke tengahnya.
13. Tutup dengan sisa adonan puding gula merah. Biarkan puding mengeras sempurna, lalu keluarkan dari cetakan.
14. Potong puding gula merah kelapa muda sesuai selera dan siap disajikan.

1. Pastikan setiap lapisan puding sudah mengeras sebelum menuangkan lapisan berikutnya untuk hasil yang rapi.
2. Saat memasak agar-agar, aduk terus agar teksturnya tidak menggumpal dan pudingnya menjadi lembut sempurna.
3. Gunakan api kecil saat memanaskan sisa adonan agar-agar agar tidak menggumpal.
4. Pastikan puding benar-benar dingin sebelum disajikan. Ini akan menghasilkan tekstur yang lebih padat dan mudah dipotong.

Dengan resep puding gula merah kelapa muda yang lembut ini, camilan keluarga jadi lebih spesial. Rasanya yang manis dan gurih, ditambah tekstur yang kenyal, pasti disukai oleh semua anggota keluarga. Apalagi proses pembuatannya yang mudah, membuat kamu bisa menyajikan hidangan ini kapan saja. Selamat mencoba!